Aquesta és una opció per a un pastís de prunes ràpid i saborós per al te familiar. Es prepara ràpidament, no calen tants productes. La massa resulta universal: amb ella es poden fer pastissos amb diferents farcits.
És necessari
- Per a la prova:
- - 250 g de mató, farina, mantega;
- - 100 g de sucre;
- - una mica de sal.
- Per omplir:
- - 400 g de prunes fortes.
- Per aspersió:
- - 250 g de mantega;
- - 250 g de farina;
- - 250 g de sucre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer la massa. Combineu la farina amb el mató, la mantega i una mica de sal. Pastar una massa homogènia, embolicar-la amb paper plàstic, refrigerar-la durant 2 hores. A continuació, traieu la massa, enrotlleu-la en una capa rectangular, doblegueu les cantonades cap al centre i torneu-la a estirar. Repetiu-ho 3 vegades per fer una massa fluixa i en capes.
Pas 2
Esbandiu les prunes resistents, talleu-les per la meitat, traieu-ne les fosses.
Pas 3
Col·loqueu una capa de massa enrotllada en un motlle cobert de pergamí, formant costats baixos. Escampeu la part inferior de la peça amb farina i poseu-hi les meitats de les prunes a sobre, amb el tall cap avall.
Pas 4
Ara prepareu la molla de mantega. Barregeu la farina, la mantega i el sucre per obtenir una massa esmicolada. És millor trossejar la mantega amb farina primer amb un ganivet esmolat.
Pas 5
Espolvoreu amb molles de pruna, col·loqueu el motlle amb la peça en un forn preescalfat a 180 graus. Coeu el pastís de prunes obert durant 40 minuts. És millor servir una mica calent, de manera que el pastís quedarà millor tallat. Fins i tot després de refredar-se completament, els productes del forn continuen sent aromàtics, suaus i molt apetitosos.
