El semifredo és un postre congelat que podeu fer vosaltres mateixos. No hi ha paraules per descriure aquesta delícia de llimona increïblement deliciosa. Aquesta recepta es pot fer per fer semifredo de llimona i taronja.
És necessari
- - 120 g de sucre llustre;
- - 100 ml de nata;
- - 8 rovells d’ou;
- - 8 clares d'ou;
- - ratlladura i suc d’1 llimona;
- - cognac o vodka.
Instruccions
Pas 1
Preneu vuit ous de gallina grans. Separeu els rovells dels blancs. Batre els rovells amb sucre en pols, afegir la ratlladura de llimona, ratllada sobre un ratllador fi, barrejar. Afegiu suc de llimona acabat d’esprémer i bateu-lo al bany maria. La massa s’ha de fer gruixuda. Un bany d’aigua és senzill: feu bullir aigua en una cassola i col·loqueu-hi un recipient amb una massa. Traieu el recipient del bany, continueu batent la massa fins que el bol es refredi.
Pas 2
Ara bateu sis clares amb nata, afegiu-hi una mica d’aiguardent o vodka. No es pot afegir alcohol, però congelat, gràcies a les postres alcohòliques, no cristal·litzarà.
Pas 3
Ara barregeu els rovells d’ou amb les clares. I batre les dues proteïnes restants amb una mica de sal i afegir a la barreja ja preparada. Barregeu-ho tot suaument.
Pas 4
Cobriu el formulari amb paper de forn, aboqueu-hi la massa, cobriu-lo amb paper film per sobre. Col·loqueu-lo al congelador durant 4 hores.
Pas 5
Serviu semifredo de llimona refrigerat o guarniu-lo amb rodanxes de llimona fresques i ratlladura de taronja o llimona.
