La xocolata i la menta són una combinació molt bona. Aquesta recepta utilitza un 20% de crema de greix, de manera que el gelat no té una gran quantitat de calories.
És necessari
- - 4 rovells d’ou
- - 100 g de sucre
- - 250 ml de llet
- - 250 ml de nata amb un 20% de greix
- - una mica de vainillina
- - un parell de fulles de menta fresca
- - 30 g de xocolata negra
Instruccions
Pas 1
Separeu els blancs dels rovells.
Pas 2
En un bol profund, remeneu els rovells amb el sucre.
Pas 3
Barregeu la llet amb la nata, afegiu-hi una mica de vainilla.
Pas 4
Escalfeu la llet durant uns 2 minuts. Aboqueu-lo a la barreja d'ou i sucre en un raig prim, sense deixar de remenar. A continuació, escalfeu fins que apareguin les primeres bombolles, però no sobreexposeu perquè no s'enrollin.
Pas 5
Refredeu la massa resultant.
Pas 6
En aquest moment, talleu la menta a trossos petits.
Pas 7
Trencar la xocolata i fondre-la al bany maria.
Pas 8
Dividiu la massa en dues parts. Afegiu menta a una, xocolata desfeta a l’altra. Barregeu-ho tot bé.
Pas 9
Introduïu els dos tipus de gelat al congelador, traieu-los una hora més tard i bateu-los amb una batedora i, a continuació, torneu a posar-los al congelador.
Pas 10
Repetiu el procediment al cap de 30-45 minuts.
Pas 11
A continuació, traieu els gelats i serviu-los en unes llaunes boniques, guarniu-les amb una branca de menta o espolvoreu-les amb xocolata ratllada segons vulgueu.
