Una mousse esponjosa i lleugera amb una agradable salsa de gerds. Es veu molt bé congelat i en un got en capes. La salsa de gerds restant es pot servir per separat en un gerro perquè no falti. Aquesta mousse també és adequada com a crema de pastís.
És necessari
- - 250 g de gerds congelats;
- - 175 g de xocolata blanca;
- - 1 2/3 tasses de crema de llet;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre;
- - 2 cullerades. culleres de licor;
- - 1 gota de colorant alimentari vermell.
Instruccions
Pas 1
Descongeleu els gerds congelats, tritureu-los en un robot de cuina o en una batedora per obtenir un puré suau. Netegeu la barreja resultant per un colador, rebutgeu les llavors i afegiu sucre i licor al vostre gust a la massa de baies, remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt. Això fa aproximadament 1 got de salsa.
Pas 2
Escalfeu 1/4 de tassa de crema de xocolata blanca en una cassola de fons pesat a foc lent, remenant fins que la xocolata estigui completament fosa. Deixeu que la barreja es refredi completament a temperatura ambient, incorporeu-hi 1 cullerada de salsa de gerds i afegiu colorant alimentari vermell (opcional). Passeu-ho a un bol gran.
Pas 3
Batre les 1 1/2 tasses de crema restants per separat fins que es formi una escuma suau. Incorporeu-ho suaument a la barreja de xocolata desfeta: afegiu-hi porcions, 1/3 de porció a la vegada. El color hauria de ser uniforme.
Pas 4
Col·loqueu la mousse de xocolata blanca ja preparada en gots alts, gerros o bols per servir, esteneu-la per capes. Serviu la mousse amb la salsa aromàtica de gerds, o bé damunt amb gerds frescos.
