Les boletes de llevat alemanyes són un encreuament entre productes de forn i postres. Es couen en un plat ignífug i se serveixen amb una salsa dolça. A continuació es mostra una recepta tradicional per a aquestes boletes.
És necessari
- Per a boletes:
- - 425 g de farina
- - 20 g de llevat fresc
- - 1 cullerada. cullera + 2 culleradetes de sucre
- - 125 ml de llet tèbia
- - 2 ous
- - 50 g de mantega estovada
- - una mica de sal
- - ratlladura d’1 llimona
- Per a la salsa:
- - 250 ml de llet
- - 1/2 bossa de sucre vainilla
- - 2 ous
- - 2 rovells
- A més:
- - 250 ml de llet
- - 50 g de sucre
- - 50 g de mantega
Instruccions
Pas 1
Tamisar la farina. Feu un forat al centre. Dissoleu 2 culleradetes de sucre i llevat a la llet. Abocar al forat i barrejar una mica amb farina.
Pas 2
Escampeu la massa 1 cullerada. una cullerada de farina, tapeu el bol amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid fins que la farina quedi coberta amb esquerdes per sobre. Afegiu la resta de components de la massa, amasseu-los i deixeu-los augmentar fins que es dobli el volum.
Pas 3
Estireu la massa en una salsitxa, talleu-la a porcions i feu-la rodar en boles. Escalfeu la llet, el sucre i la mantega en un cassó. Aboqueu-ho en un motlle refractari.
Pas 4
Poseu les boletes al motlle unes a prop de l’altra. Tanqueu i deixeu reposar 20 minuts. Es cou al forn durant 25 minuts al forn preescalfat a 180 ° C fins que quedi cruixent.
Pas 5
Per a la salsa de vainilla, poseu a bullir la llet i el sucre vainilla. Afegiu-hi ous i rovells, batuts amb sucre. Colar per un colador, posar en un bany maria i batre. Serviu la salsa per a les boletes.
