Un viatge familiar a diversos cafès de menjar ràpid s’ha convertit en una tradició dominical per a molts. Però és poc probable que es serveixi un fulletó sobre els perills dels greixos trans amb la següent porció de patates fregides i hamburgueses de pollastre.
Ningú discutirà sobre els perills de la cuina "en streaming". Per tant, resulta que alguns, ho saben tot i callen, mentre que d’altres, ho endevinen tot, però continuen menjant. I ningú vol posar un punt gros. I la qüestió és només una mena de greix.
I si esteu més atents a allò que mengeu, no en "alguns" greixos, però sí molt perillós per a la salut d'un organisme viu. Aquests són els anomenats greixos trans.
Més detalls: transisòmers d'àcids grassos, sotmesos a "hidrogenació", tractament amb hidrogen i interferència amb la composició de la molècula. El processament de greixos vegetals per aquest mètode té un efecte positiu sobre les qualitats "comercialitzables" d'aquests greixos i el seu ús addicional per tal de proveir de restauració pública.
Els greixos trans són perillosos, ja que durant la lactància materna, en una forma modificada conservada i amb una alta concentració, entren al cos net del fràgil encara fràgil amb llet materna.
Per exemple, els greixos vegetals estan "hidrogenats", donant lloc a margarina, que és perjudicial per a la salut. Els greixos especials per a cuinar, la maionesa i diversos olis "sandvitx" també són els fruits de la "genomodificació" industrial.
I, malgrat el fet que la llei preveu l'estampació obligatòria d'un producte amb la marca "Sense transgènics", és en interès d'un fabricant els productes del qual no compleixin les normes sanitàries - ocultar aquest fet. És així com apareixen a la composició d’alguns productes “greixos saturats”, “greixos per fregir”, “oli refinat”, “greixos combinats”.
Només hi ha una bona notícia: el greix trans és un element creat artificialment. Cap mare ni Nina Pavlovna del 38è apartament reproduiran tot el procés d’hidrogenació de la mantega normal a casa. I estimat
l'àvia no tractarà els seus néts amb rosquilles mortals de crema. I tot perquè els greixos trans es produeixen específicament per a la producció en un flux. És econòmic, rendible i augmenta la seguretat del producte durant el transport, cosa que també és un argument molt potent.
Per facilitar al consumidor la navegació pel producte alimentari comprat, no serà superflu assenyalar que els greixos trans tenen un efecte molt negatiu sobre la salut general.
Els científics recomanen mantenir la ingesta de greixos trans fins a 3 grams al dia. Consell: una porció de patates fregides conté 8 grams de greix trans. Fa por imaginar la quantitat de greix "hidrogenat" que menja una persona en un dia.
Les conseqüències de superar la norma de consum de greixos trans condueixen a una violació del metabolisme cel·lular, al desenvolupament de la hipertensió arterial, isquèmia cardíaca, càncer, obesitat mòrbida i disminució de la visió.
El naixement de nadons amb anomalies congènites en el pes, una disminució de la testosterona i la qualitat del semen en els homes també és un resultat deplorable del consum d'aliments, que conté greixos trans.
A més, la sobresaturació del cos amb greixos trans provoca alteracions en el treball d’enzims especials que neutralitzen els agents cancerígens i els productes químics que entren al cos.
