El pastís Alexandra és ideal per beure te casolà. Unes postres delicioses són familiars per a molts des de la infantesa. Les fines capes de galeta s’impregnen de la crema més delicada. En general, una autèntica delícia!
És necessari
- Composició de la prova:
- - pa ratllat - 1/2 tassa;
- - ous de mida mitjana - 7 peces;
- - sucre en pols: un got;
- - mantega - 100 grams;
- - xocolata - 50 grams;
- - fruits secs d’ametlla de llet (opcional).
- Composició de nata:
- - mantega - 150 grams;
- - sucre en pols - gots;
- - un ou;
- - una cullerada de cognac.
- Composició d'esmalt:
- - sucre: un got (200 ml);
- - mantega - 10 grams;
- - xocolata - 30 grams.
- Per guarnir, necessiteu nata muntada.
Instruccions
Pas 1
Tritureu la mantega a fons amb rovells i sucre en pols, i després afegiu-hi xocolata estovada, si es vol, ametlles. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Afegiu-hi suaument les clares muntades i acabeu amb el pa ratllat.
Pas 2
Unteu lleugerament el motlle amb mantega (mantega), espolseu-ho una mica amb farina, repartiu-hi uniformement la massa. Forn a una temperatura que no excedeixi els 200 ° C. Divideix la peça acabada refrigerada en dos pastissos.
Pas 3
Per al farciment: barregeu la mantega amb el sucre llustre i un ou, aboqueu el cognac.
Pas 4
Per a la cobertura: dissolem el sucre en una mica d’aigua, portem a ebullició, afegim mantega i xocolata estovada al final, deixem que la barreja bulli de nou.
Pas 5
Poseu la nata sobre l’escorça inferior, tapeu-la amb la segona crosta, tapeu-la amb glacejat, decoreu-la amb nata muntada. Gaudeix del teu te!
