El més important de l’art d’un cuiner és poder improvisar. Si teniu farina, col i una mica d’oli a casa, teniu garantit un bonic te amb un pastís perfumat!
Ingredients
Massa:
- Farina - 500 gr
- Oli vegetal: 140 ml
- Aigua - 250 ml
- Sal - 1 culleradeta
Emplenament:
- Col - 1 cap petit de col
- Pastanagues - 1 unitat.
- Mantega - 110 gr
- Sal - 1 cullerada
- Espècies: asafoetida, pebre negre, llúpol suneli, coriandre al gust.
Prepareu primer la massa. Barregeu aigua, oli vegetal i sal. Si feu servir menys mantega, la massa no s’esmicolarà, però serà molt dura. Afegiu farina pastant massa suau. Emboliqueu la massa acabada amb paper d'alumini i reserveu-la durant 10 minuts.
Esbandiu la col i talleu-la a tires. Recordeu la col amb les mans per fer-la suau. Rentar, pelar i ratllar finament les pastanagues. Combineu col, pastanaga, sal, espècies. El farcit resulta molt saborós si hi afegiu asafoetida, pebre mòlt negre. Trieu la resta d’espècies al vostre gust. També podeu afegir una mica de carbassa ratllada fresca o verds picats al farcit! Imagineu-vos!
Separeu 2/3 de la massa de la massa. Escampeu farina sobre la superfície de la taula i esteneu aquesta part. Unteu el motlle amb mantega, col·loqueu la massa enrotllada sobre el motlle, deixeu penjar una mica les vores. Col·loqueu el farciment preparat. Col·loqueu unes rodanxes de mantega al damunt del farcit. Estireu la resta de la massa i damunt el pastís. Uniu bé les vores de la massa. Utilitzeu una forquilla per fer forats a diversos llocs de la part superior del pastís.
Preescalfeu el forn a 220 C. Coure el pastís fins que estigui daurat durant uns 40 minuts. Gaudeix del teu sabor preferit!
