Diversifiqueu el vostre menú diari amb un clàssic plat sicilià: prepareu una caponata amb olives! Preparant un plat en mitja hora
És necessari
- Per a quatre racions:
- - olives - 100 g;
- - una albergínia;
- - quatre tomàquets;
- - tija d’api - 2 cullerades. culleres;
- - sucre - 2 cullerades. culleres;
- - vinagre de vi - 2 cullerades. culleres;
- - tàperes - 2 cullerades. culleres;
- - una ceba;
- - un munt de julivert;
- - pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu l’albergínia, tallada a daus, poseu-la en un bol, escampeu-la amb sal. Després de 15 minuts, esbandida amb aigua freda i assecar-la amb tovalloles de paper.
Pas 2
Fregiu les albergínies en una paella i traslladeu-les a un bol.
Pas 3
Picar tàperes, olives, cebes, api. Afegiu aquests ingredients d’aperitiu a l’albergínia a la planxa.
Pas 4
Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, traieu-los la pell. Piqueu la polpa, deixeu-la coure a foc lent amb sucre durant uns quatre minuts. Afegiu vinagre, pebre i sal. Coeu-los vuit minuts més sense tapar.
Pas 5
Amaniu les albergínies amb salsa de tomàquet, afegiu-hi julivert picat. Deixeu refredar la barreja, poseu-la a la nevera.
