El plat és tan senzill de preparar com eficaç. El més important és donar-li temps de congelació, cosa que donarà a la textura de les postres una sedositat increïble. Aquest efecte no es pot aconseguir mitjançant una simple fuetada.
És necessari
- - 3 peces d'alvocat
- - 1 tassa de festucs sense sal
- - mig got de mel
- - un quart de got d’aigua
- - 1 culleradeta de suc de llima
- - una mica de sal marina
Instruccions
Pas 1
El primer pas és pelar els festucs sense sal de la closca. A continuació, els transferim a un bol, omplim amb aigua potable freda i deixem en remull tres hores. Passat el temps especificat, escorrem l’aigua i posem les nous sobre una tovallola de cuina neta i les deixem assecar.
Pas 2
Aboqueu els festucs secs a la batedora, envieu-hi mel i afegiu-hi una cullerada d’aigua. Bateu-ho tot fins que quedi suau. Transferim la massa de festuc preparada d’aquesta manera a un altre plat i l’enviem a la nevera, on hauria de passar almenys cinc hores, idealment, tota la nit. Simultàniament amb els festucs, els alvocats s’han de refredar a la nevera.
Pas 3
Després de passar la nit a la nevera, peleu els alvocats, allibereu-los de les llavors i, a continuació, talleu-los a daus petits.
Pas 4
Poseu la massa de festuc i els trossos d'alvocat en una batedora, afegiu-hi una culleradeta de suc de llima, un quart de got d'aigua i sal marina a tot.
Pas 5
Bat tots els ingredients posats a la batedora a gran velocitat fins que la barreja quedi homogènia. Introduïu la massa obtinguda d'alvocats i festucs en motlles o bols preparats per endavant, tapeu-los amb paper film i torneu a enviar-los a la nevera, de nou durant almenys cinc hores.
Pas 6
Quan hagi transcorregut el període de refredament requerit, traiem els bols amb mousse de la nevera i els decorem amb fulles de menta amb festucs picats fregits per obtenir aroma.
