L'amanida d'estiu de salmó fumat és fàcil de preparar i molt nutritiva, mentre que els verds d'estiu li donen un sabor refrescant. Aquest deliciós plat pot substituir fàcilment tot un àpat.
És necessari
- - patates joves 800 g
- - salmó fumat calent 400 g
- - iogurt natural 200 ml
- - verd de fonoll
- - alfàbrega fresca
- - mig cogombre
- - suc i ratlladura d’1 llimona
- - oli d’oliva
- - sal marina, pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Per a l’amanida, necessiteu patates joves petites. Renteu i peleu bé les patates d'aproximadament la mateixa mida. Es recomana no tallar la pell, sinó raspar-la. Agafar una cassola, abocar-hi aigua freda, afegir sal a l’aigua, posar-la al foc, bullir. Introduïu les patates pelades en aigua bullent, torneu a bullir i coeu-les 15 minuts fins que estiguin tendres.
Pas 2
Prepareu el guarniment mentre bullen les patates. Per a això, el iogurt es barreja amb ratlladura de llimona i suc de llimona, s’hi afegeix una mica de sal i oli d’oliva. Pebreu lleugerament l’amaniment.
Pas 3
Després de 15 minuts de cocció, escorreu l’aigua de les patates acabades. Les patates es transfereixen a un bol, es salen immediatament i s’amaneixen amb pebre i, a continuació, s’escampen amb una mica d’oli d’oliva. 5 minuts després, s’afegeix la meitat de l’amaniment a les patates. Deixeu refredar les patates. És molt important condimentar les patates mentre encara són calentes perquè puguin absorbir tot el sabor.
Pas 4
Rentar bé el cogombre, assecar-lo amb un tovalló, pelar-lo. Talleu el cogombre pelat per la meitat al llarg i traieu les llavors. El cogombre es talla a trossets d’uns mig centímetre de gruix. Rentar el fonoll, eixugar-lo i trossejar-lo grosserament. A les patates s’afegeixen cogombre, alfàbrega i fonoll i es barreja suaument tot.
Pas 5
L'amanida es posa en plats porcionats, s'hi afegeixen trossos de salmó. Espolvoreu-ho de nou amb oli d’oliva.
