A les prestatgeries de les botigues hi podeu trobar una gran varietat d’olis vegetals: coco, càrtam, ametlla, coco … Apreneu a utilitzar cadascun d’ells correctament!
- Oli de colza. Té un aroma neutre i és perfecte per fregir, fer salses i amaniments. Conté un 62% d’àcids monoinsaturats, un 7% d’àcids saturats i un 31% d’àcids poliinsaturats (dels quals un 11% d’omega-3), vitamina F. En introduir aquest oli a la dieta, proporcionareu als vostres vasos un suport addicional.
- Oli de càrtam. Té un aroma floral característic (pot ser suau o subtil), perfecte per a pollastre i pasta. L’elevat punt de fum permet utilitzar aquest oli per fregir-los a fons. Les propietats beneficioses de l’oli es troben en l’alt contingut en àcid linoleic (Omega-9), vitamines A i E.
-
Oli d'ametlla. El seu discret aroma d’ametlla serà una addició meravellosa a les postres. També es pot utilitzar per cuinar aliments a altes temperatures. Si parlem de salut, aquest tipus d’oli té un efecte positiu sobre la digestió, redueix el colesterol en sang, combat els radicals lliures i redueix el risc d’obesitat.
- Oli d'alvocat. En casos rars, té un aroma lleuger. Hi podeu cuinar carn rostida i fregida, amanides amanides. A més a més, l’efecte tèrmic no menysté en absolut les seves propietats útils. L’oli d’alvocat serà beneficiós per al sistema cardiovascular, el sistema immunitari i la pell.
- Oli de gira-sol. L’oli més familiar per a nosaltres té un excel·lent conjunt de propietats beneficioses: és ric en àcids grassos poliinsaturats Omega-6, té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell i el cabell, manté l’agudesa visual i enforteix el sistema nerviós i vascular. A la cuina, s’utilitza com a guarniment per amanides, una part integral de les salses; fregit i guisat a sobre.
-
Oli d’oliva. Pot tenir una olor molt subtil i molt rica. Complementa perfectament els aperitius freds, les amanides i també és un component indispensable de la salsa Pesto. Molt útil: inclou vitamines E, K, A, F, àcids Omega-9, -7, -6. És cert que aquest conjunt només és possible en oli d’oliva real. Per tal de verificar l’autenticitat de la vostra compra, podeu abocar una mica d’oli en un got i posar-lo a la nevera durant 15 minuts. L’oli real s’espessirà i apareixeran sediments a la part inferior del got.
- Oli de llavors de raïm, que és un subproducte de l’elaboració del vi. Té una olor neutra, cosa que fa que la gamma d’aplicació sigui molt àmplia. La peculiaritat d’aquest oli és el contingut extremadament alt d’àcids grassos poliinsaturats: un 73%. A més, aquest oli és ric en vitamina E i conté el potent antioxidant procyanidina, que redueix el risc de càncer i malalties cardiovasculars, i també contribueix a la pèrdua de pes.
- Mantega de cacauet. Té un sorprenent aroma a nous, que el converteix en un component indispensable de la cuina asiàtica. Rics en vitamina E i fitostereols, fòsfor, zinc, iode, calci. Nutritiu i fàcil de digerir, ajuda a eliminar ràpidament la fam. Bo per al cos en creixement.
- Oli de coco. Té un característic aroma de coco. S’utilitza en productes de forn, afegits a sopes, guisats, curry. Rics en vitamines E i K, antioxidants i components antibacterians, ferro, sofre orgànic, polifenols. Enforteix els ossos, redueix el colesterol, accelera el metabolisme, normalitza la digestió, millora la immunitat.
-
Oli de sèsam. Un altre component indispensable de la cuina asiàtica. El seu brillant aroma a fruits secs s’adapta tant a la carn com al peix i les verdures. Conté Omega-9, -6, vitamines E i K en petites quantitats. L’ús d’aquest oli en aliments serveix com a excel·lent prevenció del càncer.
- Oli de soja. Si heu de fregir carn o verdures amb una mica d’oli, opteu per oli de soja. Aquest oli té una olor neutra i àcids grassos poliinsaturats omega-6, que poden ajudar a reduir el colesterol a la sang i el risc de malalties del cor.
- Oli de nou. Té un aroma de fruits secs increïble. Utilitzeu-lo per afegir sabor a les salses, amaniments d’amanides i pasta. Un avantatge seran les propietats beneficioses d’aquest tipus d’oli: millorar la immunitat, enfortir els vasos sanguinis, restaurar el cos després de la malaltia, prevenir la grip i els refredats. Recordeu no escalfar aquest oli.
- L’oli de llinosa tampoc no està sotmès a escalfament. Però és molt saborós i útil per condimentar amanides: és una excel·lent font d’àcids Omega-3 (57%). Les propietats beneficioses de l’oli inclouen la normalització del metabolisme dels greixos, reduint el risc de patir malalties cardiovasculars, diabetis mellitus.
-
Oli de germen de blat. Aquest oli aromàtic només és adequat per a plats freds. La seva composició és idèntica a la de les llavors de lli, també és útil per a la pèrdua de pes i l’eliminació de toxines. Un potent antioxidant!
