Els plats d’albergínies són especialment populars durant la temporada de verdures. Les albergínies són ideals per a qualsevol tipus de berenar. Una de les opcions de cuina delicioses és l’albergínia premsada.
És necessari
- - albergínia - 4 peces;
- - all - 1 cap;
- - api (fulles) - un munt;
- - oli vegetal - 1 cullerada de sopa;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Premeu els aliments per cuinar blau. Esbandiu l'albergínia amb aigua corrent.
Pas 2
Aboqueu aigua potable en una olla convenient. Feu-ho bullir. Saleu l'aigua al vostre gust. Submergiu les verdures en aigua bullent, cuineu-les a foc lent durant 7-10 minuts després de bullir. Una albergínia cuita correctament s’ha de perforar fàcilment amb un escuradents de fusta o un llumí.
Pas 3
Escorreu suaument l'aigua de la paella, refredeu l'albergínia. Esbandiu l'api, sacseu l'aigua restant de les fulles. Peleu els alls, deixeu-ne dues rodanxes, trossegeu-ne la resta. Talleu les albergínies refredades al llarg de la longitud, però no del tot. Salpebreu cada verdura lleugerament i ompliu-lo d'all ben picat.
Pas 4
Poseu els blaus als plats. Trieu estris d’esmalt o plàstic per menjar. Poseu capes d’alls i branques d’api sobre les verdures bullides. Aboqueu oli vegetal sobre els aliments. Prepareu l'opressió, podeu utilitzar un pot d'aigua o alguna cosa similar. Establir l'opressió sobre l'albergínia.
Pas 5
Al cap de tres dies, les verdures deixaran anar el seu propi suc i prendran les aromes de les espècies usades. Durant aquest període, podeu posar les albergínies al fred. Mengeu albergínies, prèviament tallades a daus, regueu-les amb oli i guarniu-les amb cebes.
