És necessari
- - farina 250 g
- - mantega 150 g
- - ou de gallina 1 unitat.
- - oli vegetal 2 cullerades. l.
- - aigua 4 cullerades. l.
- - sal 1 xips.
- - poma 700 g
- - panses 100 cullerades.
- - sucre granulat 100 g
- - llimona 1 g
- - canyella 1 culleradeta
- - pa ratllat 3 cullerades. l.
Instruccions
Pas 1
Ratlleu l’oli i tritureu-ho tot en molles. Fer un pou, afegir un ou, oli vegetal, sal, aigua. (Podeu prendre pasta de full preparada). Pastar la massa. Afegiu-hi una mica de farina si cal. La massa ha de ser homogènia, plàstica, moderadament densa. Tapem la massa amb un bol i deixem 30 minuts.
Pas 2
Mentre la massa descansa, prepareu el farcit. Core les pomes. Tallat a trossos grans. Escampeu les pomes amb suc de llimona. Esbandiu les panses. Afegiu panses i canyella a les pomes. Barregeu-ho tot bé. Estireu la massa sobre una superfície enfarinada, tapeu-la amb una tovallola humida i deixeu-la 15 minuts. A continuació, estireu la massa sobre el drap enfarinat des del centre fins a les vores, talleu les vores gruixudes. La massa ha de ser prima per mostrar el patró de la tela. Afegiu 3 cullerades al farciment. pa ratllat.
Pas 3
Unteu la massa amb mantega fosa. Col·loqueu el farcit sobre la massa enrotllada. Rodeu suaument. Unteu la massa amb mantega mentre l’emboliqueu. Passeu-ho a una safata de forn, amb la costura cap avall. Prèviament, és recomanable cobrir la planxa de forn amb paper sulfuritzat. Col·loqueu-ho al forn preescalfat. Enfornem durant 30-40 minuts a 180-200 gr. Si el strudel es crema, cobriu-lo amb paper d'alumini.
