Una amanida fresca i saborosa de salmó fregit agradarà a tots els amants del peix i no només, perquè el sabor és molt fresc i picant.
És necessari
- - 350 g de filet de salmó
- - 200 g d'amanida de ruca
- - 3 tomàquets
- - 2 ous
- - 1 ceba
- - 1 pebrot
- - 2 cullerades. l. oli d’oliva
- - suc de llimona
- - 1 cullerada. l. pebre vermell
- - nou moscada
- - sal
- - pebre negre
- - verds
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els filets de salmó amb aigua freda. Talleu el peix a rodanxes petites i poseu-lo en un bol. Afegiu-hi una mica de suc de llimona, el pebre vermell, la nou moscada, el pebre mòlt negre, remeneu-ho per remullar tot. Deixeu el peix uns 7 minuts per obtenir aroma i sabor més ric. En aquest moment, aboqueu una mica d’oli vegetal a la paella i escalfeu-ho bé, poseu-hi el peix marinat en espècies i fregiu-lo.
Pas 2
Aboqueu aigua en una cassola petita, poseu-hi ous i afegiu-hi una mica de sal per evitar que rebentin. Bullir els ous durs, refredar-los i pelar-los. Talleu-los en 4 trossos.
Pas 3
Peleu la ceba i esbandiu-la juntament amb els tomàquets. Talleu els tomàquets a rodanxes i les cebes a anelles. Tallar el bitxo per la meitat i pelar, esbandir i tallar a trossos petits.
Pas 4
Esbandiu les fulles d’enciam, eixugueu-les sobre un paper absorbent i poseu-les al fons d’un plat, després afegiu-hi els tomàquets, els pebrots i les cebes, barregeu-ho tot una mica, aboqueu-hi oli d’oliva i sal. Col·loqueu els ous i el peix a sobre. El plat està llest.
