A Itàlia els agraden molt els espaguetis de pasta fina i llarga, que a les nostres latituds també han guanyat gran popularitat. Ara els espaguetis es couen amb diferents carns, diferents salses i bolets. Una opció molt interessant són els espaguetis amb rovellons i olives.
És necessari
- - 500 g de rovellons;
- - 300 g d'espaguetis;
- - 300 g d’olives;
- - 80 ml de nata;
- - un munt de julivert;
- - 3 grans d'all;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - bitxo sec, sal marina, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Tritureu els grans d'all amb el costat pla d'un ganivet i peleu-los. Esbandiu un munt de julivert, traieu-ne la humitat, talleu-lo finament. Traieu les fosses de les olives.
Pas 2
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella, afegiu-hi l'all. L’oli s’hauria de saturar amb l’olor de l’all. A continuació, traieu els alls, ja no cal. Poseu els rovellons rentats, els pebrots i un grapat de julivert picat en una paella. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust, fregiu-ho durant 5 minuts a foc fort.
Pas 3
Bullir l'aigua en una paella gran, afegir sal i una mica d'oli. Bullir els espaguetis fins que estiguin tendres.
Pas 4
Tritureu bolets lleugerament refredats amb olives a la batedora o amb un ganivet afilat: la massa no ha de ser homogènia, les peces s’han de sentir al plat. Torneu els rovellons amb olives a la cassola, aboqueu-hi la nata, escalfeu-los.
Pas 5
Poseu espaguetis ja fets a la salsa resultant, barregeu bé.
Pas 6
Disposar els espaguetis preparats amb rovellons i olives als bols, escampar cada porció amb el julivert restant, servir immediatament.
