Les olives i les olives són fruits de les olives europees, difereixen pel grau de maduresa i, per tant, pel color. El terme "olives" només s'utilitza a Rússia, vol dir fruites negres madures. A tot el món s’anomenen olives. Les olives negres o olives tenen un aroma agradable i un sabor força inusual, lleugerament àcid. Sovint s’utilitzen per preparar diverses amanides.
Per preparar una amanida lleugera d’olives negres i alvocats, necessitareu: 2 alvocats, 25 unitats. olives negres sense pinyol, 1 taronja, 1 ceba, 5 cullerades. oli d’oliva, 5 cullerades vi blanc sec 1/3 cullerada mostassa, alfàbrega, pebrot vermell mòlt, sal. Peleu la taronja, traieu la pel·lícula blanca, talleu la fruita a rodanxes, poseu-la en un bol d’amanides. Talleu l'alvocat a daus petits, col·loqueu-lo sobre la taronja, afegiu-hi les olives picades, les cebes picades i l'alfàbrega. Feu un amaniment per amanides: Combineu vi blanc, oli d’oliva, pebre, mostassa, sal. Aboqueu-ho en amanida i remeneu-ho.
Serviu l’amanida d’olives i alvocat com a plat secundari amb plats de carn i peix.
Feu una amanida amb olives negres i pollastre fumat. Necessitareu: 200 g de pollastre fumat, 50 g de formatge feta, 2 ous, 1 plàtan, 2 kiwi, 1 taronja, 15 olives sense pinyol, sal, maionesa. Bullir els ous de gallina, refredar-los, pelar-los i tallar-los a trossos petits. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà. Separeu el pollastre dels ossos, talleu-lo. Talleu les olives a mitges anelles. Peleu la fruita. Talleu la taronja i el kiwi a daus petits, el plàtan a mitges anelles petites. Capa l’amanida per capes, untant-les amb maionesa:
1 capa - pollastre fumat;
2a capa - ous;
3a capa: formatge ratllat;
4a capa - taronja;
5a capa: plàtan;
6 capes - kiwi.
A sobre, poseu-hi olives picades.
Col·loqueu l’amanida de pollastre fumat cuit a la nevera durant 1 hora.
Per preparar l’amanida de mar amb gambes i olives, necessitareu: 400 g de mongetes bullides o en conserva, 400 g de patates bullides, 1 ceba, 3 tomàquets, 1 ou, 2 pebrots dolços, 250 g de gambetes bullides, 90 g d’olives, 3 cullerades. l vinagre de vi, oli d’oliva, enciam, 1 gra d’all, pebre, sal, estragó, farigola, alfàbrega. Feu la salsa: passeu els alls per una premsa, barregeu-ho amb vinagre de vi, aboqueu-hi oli d’oliva, afegiu-hi sal, farigola, alfàbrega i estragó, barregeu bé. Piqueu les patates. Talleu les cebes, els pebrots, les olives, els tomàquets i els ous a rodanxes petites. Esqueixa les fulles d’enciam en trossos petits amb les mans. Distribuïu l'amanida per capes:
1 capa: fulles d'enciam;
2a capa - mongetes;
3a capa - cebes;
4a capa - pebre;
5a capa: tomàquets;
6 capes - gambes;
Capa 7: ous;
Capa 8 - olives.
Ompliu la barreja resultant amb amaniment. L'amanida es pot barrejar si es desitja.
Feu una amanida amb olives i bok choy. Productes: 1 forquilla de col xinesa, ½ llaunes d’olives en conserva, 200 g de tomàquet cherry, 1 pebrot dolç, sal, pebre, planta. mantega. Talleu els tomàquets cherry i les olives per la meitat i els pebrots i la col xinesa a tires fines. Combineu tots els ingredients en un bol, afegiu sal, pebre i oli al gust.
Per preparar una amanida amb olives i pernil, necessitareu: 120 g d’olives, 1 llauna de blat de moro en conserva, 300 g de pernil, 10 tomàquets cherry, 200 g de formatge, maionesa, sal. Talleu les olives a anelles, els tomàquets cherry per la meitat i el pernil a trossets. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut. Barregeu tots els ingredients en un bol, afegiu-hi blat de moro. Salpebreu l'amanida amb maionesa.
