Els plats de pollastre són encantats tant pels adults com pels nens. La carn de pollastre té un sabor delicat i també és bona per a la salut humana. Es pot utilitzar per elaborar costelles o goulash, fregides, al vapor, etc. I les costelles de pollastre són meravelloses. El més important és aprendre a cuinar-los correctament.
És necessari
-
- pit de pollastre - 700 g;
- xampinyons: 400 g;
- formatge dur - 100 g;
- cebes - 2-3 peces;
- ou - 2 peces;
- llet - 0,5 cullerades;
- farina - 3 cullerades soperes;
- oli vegetal - 100 gr.;
- llimona - 0,5 unitats;
- all - 3-4 grans;
- sal;
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el pit de pollastre i talleu-lo longitudinalment a rodanxes fines. Les peces s’han de porcionar. No els deixeu massa prims per no danyar la seva integritat durant la pallissa.
Pas 2
Peleu els alls i espremeu-los sobre el filet de pollastre. A continuació, cobriu-lo amb paper d'alumini i batreu-lo amb un martell especial perquè la carn després de la cocció sigui suau i tendra. I l’all li donarà un gust picant i picant.
Pas 3
Salpebreu els trossos trencats al gust. Escampeu-les amb el suc de mitja llimona i deixeu-les durant trenta minuts.
Pas 4
Esbandiu els bolets i talleu-los a tires fines.
Pas 5
Les cebes també s’han de tallar més primes.
Pas 6
Preescalfeu una paella, hi aboqueu oli. Fregiu-hi lleugerament bolets i cebes. Condimentar amb una mica de sal i pebre.
Pas 7
Batre bé els ous i salar lleugerament. Escalfeu lleugerament la llet i aboqueu-hi els ous batuts. Tamisar la farina. Afegiu-hi, sense deixar de remenar, perquè no quedi grumolls.
Pas 8
Preescalfeu bé una altra paella. Hi aboqueu oli vegetal i comenceu a fregir les costelles.
Pas 9
Primer els heu de submergir a la massa cuita (no ha de ser gruixuda) i després poseu les costelles a la paella. Fregiu-los per un costat durant uns cinc minuts. No exagereu perquè la carn no s’assequi.
Pas 10
Quan gireu la llesca, col·loqueu els bolets i les cebes fregides a l’altra banda en un petit portaobjectes. A sobre, poseu-hi una mica de massa. Fregiu-los tapats de cinc a set minuts fins que estiguin tendres.
Pas 11
Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut. Escampeu-hi les costelles, tanqueu la tapa i mantingueu-les al foc durant un parell de minuts perquè es fongui i les cobreixi com un barret.
Pas 12
Serviu les costelles de pollastre calentes. Però, fins i tot refredat, aquest plat serà força saborós. S’acompanyen molt bé amb arrossos bullits o patates, a més d’herbes o verdures fresques picades.
