La carn es combina idealment amb verdures, que es poden fer com a plat secundari cuinat o com a part d’un plat de carn. La vedella al forn amb verdures té un sabor delicat i aroma agradable. Aquest plat encantarà especialment la vostra llar en un fred vespre d'hivern.
És necessari
-
- 1 kg. carn (vedella);
- 3 patates;
- 1 pebrot;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 2 tomàquets;
- 300 gr. mongetes verdes;
- oli vegetal;
- sal i pebre al gust;
- verds;
- 1 gra d'all.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua corrent, eixugueu-la amb una tovallola de paper. Tallar-les en tires petites de no més de dos centímetres de gruix. Escalfeu 3 cullerades d’oli vegetal en una paella profunda i afegiu-hi la carn picada. Afegir una mica de sal i condimentar la carn si es desitja. Fregiu la vedella a foc fort, remenant de tant en tant fins que aparegui una escorça.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la en anells fins. Talleu les pastanagues pelades longitudinalment en quatre parts i, a continuació, talleu les parts de manera que obtingueu trossos d’uns tres centímetres de llarg. Renteu els pebrots sota aigua corrent, peleu-los i talleu-los a tires petites. Aboqueu aigua bullent sobre el tomàquet, traieu la pell amb un ganivet afilat i talleu-la a trossos petits. Poseu les verdures pelades i trossejades (cebes, pastanagues, pebrots, tomàquets) en una paella profunda amb oli vegetal calent, sal lleugerament, fregiu-les a foc fort durant 5 minuts i, a continuació, deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 3
Esbandiu les patates amb aigua corrent, peleu-les i talleu-les a daus petits. Peleu els alls i talleu-los finament amb un ganivet. Esbandiu les herbes fresques sota aigua corrent i talleu-les a la batedora. Talleu les mongetes verdes a trossos de no més de dos centímetres de llarg. Si feu servir mongetes congelades, bulliu-les en aigua bullent amb sal durant 5 minuts.
Pas 4
Agafeu un motlle refractari profund amb una tapa, preferiblement de terrissa. Aboqueu 2 cullerades d’oli vegetal al fons del motlle. Disposar les patates i la carn saltada. Barregeu suaument. Col·loqueu les mongetes verdes a sobre. Afegiu lleugerament sal. A continuació, afegiu-hi les verdures fregides: ceba, pastanaga, pebrot i tomàquet. Aboqueu-hi una mica d’aigua calenta perquè amb prou feines cobreixi totes les verdures. en un forn preescalfat a 170 graus, 60 minuts. Afegiu herbes i all 10 minuts abans d’acabar. Bon Appetit.
