El shashlik de porc és un dels plats tradicionals del nostre país. Es cuina no només a casa, sinó també en restaurants cars i kebabs normals. El secret de la seva gran popularitat rau no només en l'elecció correcta de la carn, sinó també en la qualitat de l'amaniment preparat. Anomenem els 10 millors adobats per a les broquetes de porc i com es preparen.
Adob de vi
Piqueu les cebes (2-3 unitats), barregeu-les amb nabius mòlts (1/4 culleradeta); vi blanc sec (100 ml), vinagre de vi blanc 3-4 cullerades). Afegiu sal i pebre (al gust), el llorer (3-4 unitats) a la barreja. Poseu trossos de porc a la marinada resultant. Refrigerar durant 12 hores.
Amanida sobre aigua mineral
Poseu anelles de ceba en una tassa profunda. Afegiu-hi grans de coriandre, sal, una barreja de pebre vermell i tomàquets secs, pebre negre (la quantitat d’ingredients és al gust). Col·loqueu els trossos de carn immediatament. Barregeu-ho tot bé i tritureu-ho perquè les cebes deixin fluir el suc. Aboqueu tanta aigua mineral que cobreixi completament la carn. Posar a la nevera.
Amanida amb suc de magrana
Talleu la carn (2 kg) a trossos petits, barregeu-la amb els anells de ceba, poseu-la en un recipient profund i una barreja de pebrots mòlts (al gust). Tritureu 4 pebrots de diferents colors. Poseu-hi carn. Envieu-hi tomàquets (4 unitats), julivert, anet i alfàbrega (mig raïm cadascun) i flors de clavells (5 unitats). Aboqueu-ho tot amb un got de suc de magrana "pur" (no ha de contenir impureses). Poseu la carn a la nevera durant 4 hores, recordant de treure-la i remeneu-la cada 60 minuts. Mitja hora abans de la cocció, afegiu-hi sal gruixuda (al gust).
Adob a kefir per a barbacoa de porc
Talleu la ceba a mitges anelles (3 unitats), trossegeu una mica d’anet, julivert, alfàbrega i menta. Barregeu-ho tot i passeu-lo a un recipient profund. Regar amb 3 gots de kefir. Afegiu trossos de carn. Torneu a barrejar-ho tot bé.
Adob de tomàquet
Aboqueu 2 tasses de suc de tomàquet en un bol profund. Afegiu-hi all picat (1 cap), anelles de ceba (2-3 unitats), sal i les espècies. Barregeu-ho tot bé. Submergiu la carn a la marinada de porc resultant. Refrigerar durant 3-5 hores.
Adob de maionesa
Talleu la carn (2 kg) a porcions, poseu-la en una tassa profunda. Poseu-hi a sobre ceba picada en anelles, maionesa (500 gr.). Salpebreu-ho. Barregeu-ho tot i poseu-lo en un lloc fred durant un dia. Torneu-ho a remenar abans de preparar el kebab.
Amanida amb cervesa
Piqueu la carn (2 kg), barregeu-la amb cebes (qualsevol quantitat), sal i pebre (al gust). Aboqueu cervesa negra (1 l), remeneu-ho. Deixar actuar almenys una hora. Cuinar a la brasa o a la brasa.
Amanida amb vi negre
Piqueu 3 cebes, talleu-ne 3 més en anelles. Piqueu la carn (1, 5 kg), espolseu-la amb pebre (al gust), poseu-la en una cassola. Afegiu-hi cebes, barregeu-les. Aboqueu-hi vi negre sec (0,3 l), remenant suaument el contingut del plat. Tapeu l’olla amb una tapa. Retireu-ho durant 3-4 hores. Saleu i fregiu el kebab.
Amanida amb gelatina de grosella vermella
Barregeu el pebrot (2 culleradetes), el comí mòlt (1 culleradeta), el sucre morè (1 culleradeta), el pebrot mòlt vermell (0, 125 culleradetes) i la sal (0, 5 culleradetes). Piqueu la carn (0,35 kg) i enrotlleu la mescla resultant. Broqueta amb prunes. Col·loqueu-lo a la graella. Fregiu-los pels dos costats fins que aparegui una escorça daurada. Cobriu-ho amb gelea de grosella vermella (3 cullerades) i sofregiu-lo durant 20 segons més a cada costat.
Adob de iogurt i maionesa
Talleu el porc (1 kg) a trossos i poseu-lo en un bol gran. Salpebreu-ho. Afegiu les espècies i les cebes (1-2 unitats). Barregeu iogurt (1, 5 cullerades) i maionesa (4 cullerades), envieu-lo a la carn. Cobriu els plats amb paper plàstic. Deixeu-ho a la nevera perquè es marini tota la nit.
Utilitzant qualsevol de les receptes anteriors per adobar barbacoa, podeu cuinar el plat de porc més deliciós. Que tingueu un bon descans i molta gana!
