Ara a les botigues de queviures podeu comprar carn per a la barbacoa en una marinada per a tots els gustos. Per descomptat, fer-ho és molt més fàcil que jugar amb bols i condiments a casa, però la marinada casolana de carn a la barbacoa és molt més saborosa i natural que la carn comprada a la botiga.
Com cuinar la carn per a la barbacoa
Per als kebabs de xai i vedella, la carn es talla a daus petits i es pot trossejar el porc prou gruixut, ja que es cou bé i pren una marinada. Els amaniments i les herbes per a la marinada s’han de moldre una mica perquè la carn sigui més gustosa. Per marinar carn per fer barbacoa, heu de triar plats de vidre o esmaltats. Per fer que el kebab es marini més ràpid, podeu posar-hi un plat amb una càrrega.
Adob de carn per kefir shashlik
Per a un quilogram de porc, heu de coure 2 litres de kefir, 3-4 cebes grosses, sal, pebre i coriandre. La carn es col·loca als plats en capes, s’espolvora amb espècies i herbes i s’aboca amb el quefir. Aquest mètode és ideal per marinar carn per fer barbacoa, si els nens van a la natura.
Recepta de carn de kebab de llimona i alfàbrega
Per un quilogram de carn, necessitareu una llimona, 10-15 branques d’alfàbrega, 3-4 cebes, sal i pebre negre al gust. Es posa una capa de carn en un cassó, es cobreix amb cebes i herbes picades, s’escampa amb espècies i s’aboca amb suc de llimona. La pell de cítrics es tritura i es col·loca també en un bol. El kebab es marina durant 6-8 hores a la nevera. Després d'un emmagatzematge més llarg, la carn desenvolupa un marcat gust cítric, que pot no agradar a tothom.
Com adobar la carn de kebab en salsa de tomàquet
Per a la marinada, necessitareu cebes, espècies, suc de tomàquet, la quantitat suficient per cobrir lleugerament la carn. Tots els ingredients es barregen a mà amb la carn i s’aboquen amb suc de tomàquet, marinats durant 6-8 hores.
Adobat de carn per a barbacoa amb vi blanc
El filet de carn, els anells de ceba, la sal, el pebre es barregen en una cassola, s’omplen de vi a raó de mig got per quilogram de carn, es posen a la nevera durant 4 hores sota càrrega.
Com adobar shish kebab beef en vi negre
Filet de vedella, pebrot vermell mòlt, all picat, anelles de ceba, sal es barregen en una cassola i s’aboquen amb vi negre, com a la recepta anterior d’adob de carn per a barbacoa. La carn es manté a la nevera durant almenys 3 hores.
Com cuinar xai caucàsic per a la barbacoa
El filet de xai ratllat amb sal, pebre vermell i negre es posa en una paella per capes, es barreja amb all ratllat i ceba, s’aboca amb suc de llimona, infusionat en un lloc fresc durant unes 8 hores.
Recepta de carn de pollastre kebab en vinagre de raïm
El pollastre es talla a trossos petits amb ossos, pebre mòlt negre i vermell, sal, s’afegeixen 40 grams de vinagre de vi per quilogram de pollastre a la carn. Tot es barreja i es fa infusió a la nevera durant 2-3 hores. Aquesta és la forma més ràpida d’adobar barbacoa a casa.
Com cuinar el kebab de salmó
El peix (mig quilogram) es talla en grans trossos plans per la carena, es posa en un bol d’esmalt, s’aboca amb una marinada feta amb el suc i la ratlladura de dues llimones, pebre, sal, gingebre picat, sucre, aigua. El peix s’introdueix a la marinada durant 2 hores. El shish kebab es cou sobre una reixeta amb tomàquets.
