Durant segles, el gingebre s’ha utilitzat com a espècia no només a la seva terra natal, al sud d’Àsia, sinó també a molts altres països. Aquesta popularitat s’explica simplement per les propietats útils del producte i el seu sabor únic.
Què és el gingebre?
El gingebre és una poderosa herba rizoma que s’utilitza com a espècia. L’arrel de gingebre fresca és de color patata: la mateixa pell marró clar i el nucli groc pàl·lid.
Traduït del sànscrit, el nom d'aquesta planta única significa "arrel de banyes".
El sabor d’aquesta espècia és absolutament únic: combina acidesa, dolçor i picor en proporcions iguals. Després de menjar gingebre fresc, la llengua es cou una mica, sobretot si la proveu ratllada. No menys original és l’aroma de gingebre, que és una refrescant composició de notes de llimona i espècies.
No sorprèn que aquesta espècia s’afegeixi a molts plats, des de forns fins a sopes. Dóna un aroma i sabor especial a les carns, mariscs i postres a la planxa o guisats. Les begudes amb una petita quantitat de gingebre també són increïblement saboroses. Es pot afegir al te, combinat amb nata, canyella o clau.
Tant el gingebre sec com el fresc es poden utilitzar com a espècia. No obstant això, aquest últim conté molts més nutrients i vitamines.
Propietats útils del gingebre
El gingebre és un magatzem de vitamines, micro i macroelements necessaris per al cos. És ric en vitamines del grup A, C i B, ferro, potassi, calci, magnesi i fòsfor. També conté oli essencial i molts aminoàcids essencials, per exemple, leisina, fenilanina, metionina i altres.
Aquesta espècia té efectes antisèptics, antimicrobians i antiinflamatoris. Per això, és especialment útil fer-lo servir durant la temporada baixa de temporada, quan hi ha un gran perill de contraure grip o refredats. I també és útil prendre gingebre després de patir malalties, ja que ajuda a recuperar ràpidament la força.
Aquesta espècia també es recomana afegir als aliments per a aquells que controlen el seu pes. El gingebre ajuda a normalitzar el metabolisme del cos, cosa que té un efecte beneficiós no només en el benestar general, sinó també en la figura. L’arrel d’aquesta planta té un efecte positiu sobre la potència masculina, millora la circulació sanguínia al cos, alleuja els espasmes i redueix els nivells de colesterol.
El te de gingebre ajuda a lluitar contra l’excés de pes i els mals de cap, i també és un remei eficaç per al mal de mar, ja que és excel·lent per eliminar les nàusees. A més, ajuda a enfortir el sistema immunitari i elimina els agents cancerígens del cos.
