La daurada o espat daurat és un peix de mar. Es prepara de tota mena de formes i fins i tot es menja cru. El daurat és ric en àcids grassos poliinsaturats, que són essencials per al funcionament normal del sistema nerviós. El Dorada és un peix baix en calories, per tant, és adequat per a la nutrició dietètica. Les herbes de Provença donaran al peix un sabor i aroma increïbles.
És necessari
- - Daurada (filet) - 1 kg;
- - mantega - 30 g;
- - Herbes provençals (romaní, farigola, orenga, marduix, alfàbrega) - 2 cullerades. l.;
- - llimona - 2 peces;
- - oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
- - pebrot dolç - 2 peces;
- - tomàquets - 2 peces;
- - ceba - 1 cap;
- - pebre negre mòlt - un pessic;
- - sal - 0,5 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
A la llimona, peleu-la, talleu-la a rodanxes fines.
Pas 2
Esbandiu el filet de peix amb aigua, tallat en porcions. Col·loqueu els filets sobre pergamí (o paper d’oli) i escampeu-los generosament amb herbes provençals. A sobre, poseu-hi rodanxes de llimona i trossets de mantega. Embolicar el pergamí i coure al forn a 180 graus durant 15-20 minuts.
Pas 3
Traieu les llavors i la tija del pebrot, tallades a tires llargues. Talleu la ceba a mitges anelles. Submergiu els tomàquets en aigua bullent durant 20-30 segons i després peleu-los. Tritureu els tomàquets amb la batedora, afegiu-hi sal i pebre mòlt.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu la ceba fins que estigui rossa i, a continuació, afegiu pebre a la ceba, fregiu la barreja durant 2-3 minuts més. Afegiu-hi els tomàquets picats i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 5
Poseu un tros de peix en un plat de servei i poseu-hi verdures guisades. Decorar amb rodanxes de llimona i herbes fresques.
