Embotit Cuit Casolà: Recepta

Embotit Cuit Casolà: Recepta
Embotit Cuit Casolà: Recepta

Vídeo: Embotit Cuit Casolà: Recepta

Vídeo: Embotit Cuit Casolà: Recepta
Vídeo: Я кладу мясо в бутылку и получаю колбасу. Натуральная колбаса, мясо и специи # 60 2024, Març
Anonim

Actualment, menys mestresses de casa compren salsitxes a les botigues, preferint fer aquest producte pel seu compte. I això no és d’estranyar, perquè han passat els dies en què aquests productes carnis contenien ingredients exclusivament naturals i no només eren saborosos, sinó que també eren útils.

Embotit cuit casolà: recepta
Embotit cuit casolà: recepta

Proposo cuinar embotit de porc bullit, al final el producte resultarà molt tendre. Si no teniu porc a la vostra disposició, es pot substituir per filets de vedella o pollastre o gall dindi.

Necessitarà:

- un quilogram de porc;

- 300 grams de llard de porc;

- dues cebes;

- dos grans d'all;

- un ou (cru);

- una cullerada de gelatina;

- 1/2 culleradeta de pebre (negre mòlt);

- una cullerada de nou moscada;

- una cullerada de sal;

- una cullerada de sèmola;

- una cullerada d’oli vegetal.

Esbandiu bé la carn, traieu les venes i les pel·lícules i, a continuació, talleu-la a trossos petits. Peleu la ceba i l'all, esbandiu-los. Col·loqueu la carn, el llard de porc, la ceba i l'all en una batedora i trossegeu-ho tot (haureu d'acabar amb una massa cremosa).

Afegir l’ou a la carn de porc picada i batre. Després de batre, afegiu gelatina, nou moscada, pebre, sèmola, oli i sal a la carn picada. Torneu a barrejar-ho tot perquè es reparteixin totes les espècies a la carn picada.

Agafeu una bossa o una màniga de forn normal, poseu-hi bé la carn picada, enrotlleu-la amb un petit rotllo i lligueu la salsitxa resultant amb cordill a diversos llocs. Cal apretar amb força força.

Poseu una olla d’aigua al foc, tan bon punt l’aigua bulli, poseu-hi una bossa de carn picada i deixeu-ho coure a foc lent durant dues hores. Val a dir que l’aigua de la paella ha de cobrir completament la bossa de carn picada, només que en aquest cas la salsitxa estarà ben bullida.

Passat el temps, traieu la bossa de salsitxa de l’aigua, deixeu-la refredar a temperatura ambient i, a continuació, poseu-la a la nevera durant unes cinc hores. La salsitxa bullida està a punt.

Consell: perquè la salsitxa acabada tingui un agradable color rosa, quan pasteu la carn picada, heu d’afegir una mica de colorant natural en forma de suc de remolatxa i fixar-lo amb un parell de cullerades d’alcohol (cognac).

Recomanat: