Galette "Francès russificat" és un plat de cuina francesa. Es pot servir tant per dinar com per sopar. El galet és saborós, aromàtic, cruixent i es fon a la boca.
És necessari
- - 125 g de mantega
- - 1/2 culleradeta. vinagre de vi
- - 3 cullerades. l. aigua
- - 1 culleradeta sucre granulat
- - 1/2 culleradeta. sal
- - 190 g de farina
- - 1 ceba
- - 1 gra d'all
- - 300 g de bolets
- - 600 g de filet de pollastre
- - 0,5 culleradetes nou moscada
- - 200 g de nata
- - 60 g de formatge dur
- - 1 ou
- - pebre al gust
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, combineu el sucre granulat, la farina i la sal. Talleu la mantega a daus petits. Col·loqueu la barreja de mantega i farina en una batedora i barregeu fins que s’esmicolin.
Pas 2
Barregeu vinagre de vi amb aigua freda. Afegiu-la a les molles de farina i remeneu per formar la massa en forma de grumoll.
Pas 3
Feu una bola amb la massa. Emboliqueu-ho amb paper film, feu un pastís amb un corró, poseu la massa en un lloc fred durant 3-5 hores.
Pas 4
Prepareu el farcit. Talleu el filet de pollastre a tires fines i els bolets a daus. Piqueu la ceba finament. Agafeu una paella, aboqueu oli vegetal i fregiu el pollastre fins que estigui daurat. A continuació, retireu-ho del foc.
Pas 5
Fregiu les cebes en una paella, afegiu-hi els bolets i deixeu-los coure a foc lent fins que el líquid s’evapori completament, salpebreu al gust, afegiu farina, nou moscada i fregiu-ho tot junt. Afegiu el filet i la nata, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts per espessir la nata. Retirar del foc i deixar refredar.
Pas 6
Traieu la massa, enrotlleu-la en un cercle de 30-32 cm de diàmetre. Col·loqueu un plat gran i retalleu les vores. Col·loqueu la massa enrotllada en un lloc fresc durant 15-20 minuts. Estireu 2 galetes dels trossos i, a continuació, poseu-les en un lloc fred.
Pas 7
Col·loqueu la massa sobre una safata de forn, feu un pas enrere a 2,5-3 cm de la vora, poseu el farcit al centre. Col·loqueu les vores de la massa sobre el farcit i pessigueu. Raspalleu la massa amb un ou i escampeu el formatge sobre la galeta.
Pas 8
Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant 35-45 minuts, fins que estigui daurat.
