Un plat d’aquest tipus sens dubte agradarà tant a casa vostra com als convidats, i us sorprendrà gratament que la recepta d’ànec al forn amb taronges sigui bastant senzilla i senzilla.
És necessari
- 1 ànec,
- 2 cebes,
- 2 taronges,
- 2 pastanagues,
- 1 api
- una mica de pebre negre,
- 1 gram de clau d’olor
- una mica de sal.
- Per a la salsa:
- 5 cullerades. cullerades de vinagre
- 5 cullerades. cullerades de sucre de canya
- 200 ml de suc de taronja.
Instruccions
Pas 1
Primer, preparem l’ocell.
Netegem, rentem i assecem la canal d’ànec.
Pas 2
Rentem bé les taronges, fins i tot les podeu deixar en aigua durant 10 minuts i tallar-les a daus juntament amb la pell. Passeu les taronges picades a un bol, salpebreu-les i afegiu-hi els grans. Ompliu l’ocell amb el farcit resultant. Doblegem les potes i les cosim bé perquè el farciment quedi dins i no caigui de l’ànec durant el procés de cocció.
Pas 3
Talleu les pastanagues, les cebes i l'api a daus grans.
Pas 4
Ajusteu la temperatura a 180 graus al forn, escalfeu-la.
Pas 5
Col·loqueu els daus de verdures en una safata de forn profunda. Poseu l’ànec farcit de taronges a les verdures i poseu-ho al forn 120 minuts. Aboqueu salsa de taronja sobre l’ànec cada 15 minuts.
Pas 6
La salsa de taronja és ràpida i fàcil de preparar. Aboqueu un got de suc de taronja en un cullerot petit, afegiu-hi sucre de canya i vinagre. Posem a foc mig i després de bullir, bullim la salsa durant dos minuts.
Pas 7
L’ànec festiu ja està a punt. Les taronges donen a l’ànec una acidesa dolça i un aroma cítric. El millor és servir aquesta obra mestra a la taula de Cap d’Any, però ja es pot practicar.
