L’amanida ideal per a un sopar romàntic amb l’ésser estimat és l’anomenada coreana. No només és deliciós, sinó que també és fàcil de preparar. El que necessiteu amb una copa de vi negre.
És necessari
- -200 grams de filet de pollastre,
- -250 grams de cogombres,
- -20 grams de llavors de sèsam,
- -100 grams d’enciam.
- Per a la truita:
- -1 ou,
- -un polsim de sal,
- -1 culleradeta d'oli d'oliva
- - una mica de julivert picat.
- Per repostar:
- - sal fina de mar al gust,
- -40 ml d’oli d’oliva
- -2-3 pessics de julivert picat,
- -40 ml de salsa de soja,
- -10 ml de vinagre al 6%,
- - una mica de sucre,
- -2 grans d'all
- - pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu el filet, poseu-lo en una cassola amb aigua freda salada, poseu-ho al foc, bulliu fins que estigui tendre. Refredar, desmuntar en fibres.
Pas 2
Renteu els cogombres tallats a tires fines.
Pas 3
Prepareu un amaniment per a amanides.
En un bol, combineu la salsa de soja, l'oli d'oliva, el vinagre (podeu prescindir del vinagre), el sucre, l'all picat (finament triturat o ratllat), sal i pebre negre mòlt. Esbandiu el julivert, trossegeu-lo i afegiu-hi uns pessics al guarniment.
Pas 4
Poseu filet de pollastre i cogombres desmuntats en fibres en un bol, empleneu-ho amb amaniment, poseu-los en un lloc fresc durant una hora.
Pas 5
En una tassa petita, combineu l'ou amb un polsim de sucre i julivert picat. Batre amb una forquilla o batre. Unteu una paella amb una mica d’oli d’oliva i escalfeu-la. Aboqueu l'ou i el julivert a la paella, coeu el panellet (fregiu-los pels dos costats). Refredeu el panellet, tallat a tires fines.
Pas 6
Fregiu les llavors de sèsam en una paella seca durant dos minuts, remenant de tant en tant.
Pas 7
Esbandiu les fulles d’enciam, eixugueu-les Posar les fulles d’enciam en un plat pla ample (que es pot porcionar), al damunt del qual poseu l’enciam, decoreu-ho amb tires de creps i espolseu-les amb llavors de sèsam.
