Aquesta amanida agradarà a tots els amants de la cuina coreana. Té un gust de pastanaga coreana, perquè també conté pastanagues i diverses espècies. Però a més d'això, l'amanida també és nutritiva a causa de la carn i els bolets llenyosos.
És necessari
- - 200 g de xampinyons llenyosos;
- - 150 g de carn (porc magre o pollastre);
- - 1 ceba, 1 pastanaga;
- - 5 grans d'all;
- - salsa de soja, oli vegetal al gust;
- - espècies al gust (és millor prendre un condiment especial per a pastanagues coreanes);
- - pebre negre o vermell a voluntat.
Instruccions
Pas 1
Primer, esbandiu bé els bolets porcini, després cobriu-los amb aigua freda i deixeu-los durant 4-6 hores. A continuació, talleu-los a trossets.
Pas 2
Talleu el filet de porc o de pollastre baix en greix a trossos petits, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit en oli vegetal sota una tapa tancada.
Pas 3
Peleu la ceba, tallada a mitges anelles fines. Peleu les pastanagues, talleu-les en una tira fina. Fregiu les pastanagues i les cebes juntes amb oli vegetal i, a continuació, refredeu-les.
Pas 4
Ara barregeu bolets amb carn i pastanagues amb ceba. Salpebreu la barreja amb pebre i sal al gust. Aboqueu-hi salsa de soja, afegiu-hi espècies al gust. El condiment coreà de pastanagues és ideal per a aquesta amanida: es ven seca i en forma de salsa espessa. Piqueu els alls en una premsa d’all i afegiu-los a l’amanida.
Pas 5
Regueu tots els ingredients de l’amanida amb l’oli vegetal calent en què s’ha guisat la carn. Podeu afegir herbes fresques picades si ho desitgeu. L'amanida de bolets porcini està a punt. Si preneu funchose en lloc de bolets, obtindreu un altre tipus de berenar coreà deliciós.
