Una amanida molt saborosa, lleugera i alhora sana preparada segons aquesta recepta, s’acompanya especialment amb plats de carn, arrossos o acompanyaments de patates. El carbassó cru d’aquesta amanida té un meravellós sabor salat.
És necessari
- - carbassó jove de mida mitjana - 1 unitat. (es pot utilitzar carbassó)
- - pastanagues fresques - 1 unitat;
- - pebrot - 1 unitat;
- - all - 5 grans;
- - cebes - 1 unitat;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - oli vegetal - 50 ml;
- - vinagre 6% - 2 cullerades soperes;
- - sal - 1 culleradeta;
- - pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Rentar i pelar les verdures. Talleu el carbassó a rodanxes fines en un bol d’amanides profund. Per comoditat, podeu utilitzar un dispositiu especial.
Pas 2
Afegiu tires fines de pebre i pastanagues ratllades al carbassó picat. Es recomana utilitzar un ratllador de pastanagues coreà especial per a aquest propòsit.
Pas 3
Premeu els alls sobre les verdures i deixeu-los per sobre sense remenar l’amanida. Escalfeu bé l’oli en una paella o cassola i aboqueu oli calent sobre els alls espremuts.
Pas 4
Afegiu vinagre a la barreja de verdures i rectifiqueu-ho de sucre, sal i pebre. Remeneu tots els ingredients de l’amanida.
Pas 5
Cobriu el bol amb paper film i refrigereu-lo. L'amanida s'ha de infondre i marinar durant 6-8 hores. En el procés d’infusió, l’amanida disminueix molt el seu volum. Decoreu el plat acabat amb herbes fresques.
