És difícil trobar algú a qui no li agradi l’amanida picant de pastanaga coreana: la pastanaga. Per què no fer gairebé el mateix amb la carbassa? A més, no tothom afavoreix la carbassa. I en aquesta amanida, només se’n va d’una tirada.
És necessari
- carbassa - 1 kg,
- cebes: 1 cap gran,
- oli vegetal: 1/3 tassa,
- 3% de vinagre de taula - 1/2 tassa
- sal - 0,5 culleradetes,
- sucre - 1 culleradeta,
- pebre negre i vermell mòlt al gust,
- 1-2 cullerades de salsa de soja
Instruccions
Pas 1
El primer pas és dividir la carbassa en rodanxes perquè sigui més convenient pelar-la. Després, cada llesca es frega sobre un ratllador coreà en forma de palla. Si les pastanagues ratllades d’aquesta manera encara es pasten a fons amb les mans per fer-les toves, no cal que ho feu amb la carbassa. La seva polpa és més suau.
Pas 2
N’hi ha prou amb diluir el vinagre fins al 3% de l’estat (1:20) i abocar la verdura ratllada a la tassa. Barregeu-ho tot amb una cullera gran i tapeu-ho amb una tapa o plat. Deixeu-ho marinar durant 30 minuts. Mentre la carbassa es marini, talleu les cebes a mitges anelles fines i fregiu-les fins que es daurin en una paella amb oli vegetal.
Pas 3
Mentrestant, la carbassa ja ha produït suc, que s’ha d’escórrer junt amb l’excés d’adob. A continuació, afegiu sal, sucre, pebre a la carbassa i ompliu-ho tot amb oli calent i cebes. Si es desitja, all picat, coriandre es pot afegir al contingut, si aquestes espècies són del gust d'algú. No obstant això, una amanida de carbassa picant és bona sense elles.
Pas 4
El toc final de la recepta és la salsa de soja, però podeu fer servir preparats Chim-Chim ja preparats per a pastanagues si ho desitgeu. En general, tots els ingredients d’una pastanaga es poden utilitzar per fer una carbassa “coreana”. Només si us agrada el sabor dolç picant de les amanides, podeu augmentar la quantitat de sucre.
