Els pastissos de mató al forn segons aquesta recepta són molt saborosos, tant calents com freds. Són petites, de manera que és convenient portar-les a la carretera. A casa, aquests pastissos es poden servir a la taula en lloc de pa.
És necessari
- • 200 ml de llet pasteuritzada;
- • 10 g de sucre granulat;
- • 1 paquet de formatge cottage baix en greixos;
- • 1 paquet de llevat sec;
- • 7 g de sal comestible;
- • 1, 5 gots de farina;
- • 2 ous de gallina;
- • 1 munt de verds d’anet;
- • oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet en un bol. Si surt de la nevera i fa molt fred, no cal escalfar-lo especialment, aquesta temperatura farà. Afegiu sal, sucre granulat i llevat sec a la llet. Aboqueu-hi oli líquid. Barregeu els ingredients en un bol.
Pas 2
Ara cal afegir farina, però tamisar-la és imprescindible. Aquest procediment es pot fer mitjançant un colador o un colador.
Pas 3
Pastar la massa, a la sortida ha de resultar molt plàstica, després donar-li forma esfèrica, cobrir-la amb un drap net o un tovalló de cuina, deixar una hora aproximadament en un lloc càlid, durant el qual augmentarà de mida.
Pas 4
Mentre la massa "encaixa", podeu començar a omplir els pastissos plans. Fregueu el mató amb un colador, saleu segons el vostre gust i desitjos. Piqueu finament l’anet pre-rentat i combineu-lo amb mató.
Pas 5
Trencar els ous, separar els rovells i les clares. Afegiu algunes proteïnes al mató. Remeneu bé el farcit de mató per obtenir una massa homogènia.
Pas 6
Estireu la massa que hagi sortit en una hora amb un corró, hauríeu d'obtenir una capa de 0,5 cm de gruix. Utilitzeu un got o motlle regular, retalleu cercles a la massa.
Pas 7
Poseu el farcit de mató a la meitat d’aquests cercles, tanqueu la primera meitat amb el farciment amb l’altra meitat dels cercles, pinçant les vores de la massa en un cercle.
Pas 8
Col·loqueu les truites encara sense coure en una safata de forn folrada amb pergamí. Raspalleu-los amb els rovells restants.
Pas 9
Cal preescalfar el forn i la temperatura al seu interior és de 180 °. Les truites es couen durant uns 20 o 25 minuts.
