El peix gat és un peix deliciós i molt sa. Hi ha molt pocs ossos, sense escates. No es tracta d’un peix, sinó d’un somni de mestressa. A més, les substàncies beneficioses que contenen els bagres el fan indispensable en la nutrició dietètica i en aquells que lluiten per un estil de vida saludable. I els pastissos de peix silur preparats segons aquesta recepta només salten a la boca. Abans de tenir temps de mirar enrere, la placa ja està buida. Tan saborós.
És necessari
- - silur per a 2-3 kg
- - 500 grams de pa
- - 2 cebes grosses
- - sal, pebre negre al gust
- - 1-2 ous
- - oli d’oliva
Instruccions
Pas 1
Per tal de cuinar costelles de silur, cuinem peix de la següent manera. Esmorteix la carcassa del silur, retalla les aletes i la cua. Lliure d’ossos amb un ganivet esmolat. Talleu-lo a filets. Tallat a trossos petits. Gireu-ho a través d’una reixeta fina en un molinet de carn. Barregeu-ho bé.
Pas 2
Perquè els pastissos de peix gat de peix gat siguin saborosos i sucosos, cal afegir cebes. Peleu-lo. Rentar amb aigua freda. Tallat a trossos petits. Gira-ho en un molinet de carn. Afegiu-lo al peix picat. Remenar bé.
Pas 3
Talleu el pa, poseu-lo en una tassa profunda i aboqueu-hi aigua freda. Al cap de cinc minuts, espremeu el pa i torceu-lo en un molinet de carn. Poseu el pa retorçat al peix picat i barregeu-ho bé. Torceu-lo junt amb el pa en un molinet de carn. Afegiu sal, pebre, ou i torneu a barrejar bé. Per fer tendres els pastissos de peix gat, afegiu dues cullerades d’oli d’oliva.
Pas 4
Feu unes costelles petites i fregiu-les pels dos costats amb oli d’oliva en una paella prèviament escalfada. Col·loqueu-los en una cassola de fons gruixut. Afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant uns deu minuts. Els pastissos de peix gat són a punt, es posen en un plat i conviden tothom a la taula.
