Tothom està acostumat a fregir costelles en una paella. Us proposo fer-los més sans i coure'ls al forn. El gust d’aquests pastissos de peix segur que us sorprendrà.
És necessari
- - filet de salmó rosa - 850-900 g;
- - cansalada fresca - 200 g;
- - cebes - 1 unitat;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
- Per a la salsa:
- - salsa de tomàquet o salsa de tomàquet - 2 cullerades soperes;
- - maionesa - 2 cullerades soperes;
- - Herbes provençals - al gust.
Instruccions
Pas 1
Després de rentar bé els filets de peix, eixugueu-los. A continuació, talleu el salmó rosat en trossos força grans i, a continuació, traslladeu-lo a una tassa i envieu-lo a la nevera una estona. Allà es congelarà lleugerament i serà fàcil triturar-lo amb un triturador de carn.
Pas 2
Feu el mateix amb el llard de porc que amb el peix, és a dir, trossegeu-lo i poseu-lo al congelador.
Pas 3
Amb la ceba, feu el següent: Peleu-la i talleu-la en 4 trossos. Traieu el salmó rosa lleugerament congelat i converteu-lo en carn picada, desplaçant-lo juntament amb el llard de porc i les cebes picades. Salpebreu la massa del peix al vostre gust. Barregeu-ho tot correctament.
Pas 4
Formant costelles del peix picat obtingut, poseu-les en una plata per coure prèviament untada amb oli de gira-sol. Per evitar que la carn picada s’enganxi a les palmes, humitegeu-les de tant en tant amb aigua tèbia.
Pas 5
Envieu les coques de peix al forn i coeu-les a 190 graus durant 15-20 minuts. Un cop transcorregut el temps, traieu el plat del forn i aboqueu-hi una salsa formada per herbes provençals, maionesa i salsa de tomàquet. Després d’aquest procediment, coeu-lo un quart d’hora més.
Pas 6
Després de deixar refredar el plat, serviu-lo a taula. Les coques de peix estan llestes al forn!
