Com I Què Guisar Vedella Amb Verdures

Com I Què Guisar Vedella Amb Verdures
Com I Què Guisar Vedella Amb Verdures

Vídeo: Com I Què Guisar Vedella Amb Verdures

Vídeo: Com I Què Guisar Vedella Amb Verdures
Vídeo: Carn picada amb verdures 2024, Març
Anonim

La vedella es considera una carn magra que pot consumir no només els adults, sinó també els nens. Es pot guisar deliciosament amb pastanagues, tomàquets, pebrots i bolets. No es trigaran més d’1,5 hores a cuinar vedella fresca, però la vedella descongelada s’haurà d’estofar durant 2, 5 hores.

Com i què guisar vedella amb verdures
Com i què guisar vedella amb verdures

Si voleu un guisat de vedella deliciós amb verdures, heu de preparar els ingredients següents: 1 kg de filet de vedella, 2 cebes, 3 pastanagues, 3 pebrots, mig got d’aigua, 2 tomàquets frescos, 3 grans d’all, 2 cullerades. l. oli vegetal. 1 culleradeta coriandre mòlt, pebre negre i sal al gust, i un petit raïm de julivert.

Esbandiu bé el filet amb aigua corrent freda. Col·loqueu la vedella sobre un paper absorbent per absorbir la humitat restant. A continuació, traieu les pel·lícules blanques de la carn i talleu-les a trossets. Es recomana cuinar vedella en una caldera o paella amb un fons bastant espès. La tapa de la paella hauria de tancar-se molt fort. Primer, escalfeu l’oli vegetal en un bol i traieu els trossos de vedella. S'aconsella fregir la carn a foc fort fins que estigui lleugerament daurada. Al mateix temps, hauria de perdre el mínim de suc possible. Després de daurar-se, afegir una mica d’aigua, tapar el calder o la cassola i deixar coure a foc lent durant 2 hores fins que la vedella estigui prou tendra.

El grau de cocció es pot determinar perforant periòdicament la carn amb una forquilla.

Després de guisar la vedella, traieu la tapa i afegiu una petita quantitat d'oli vegetal (literalment ½ cullerada). Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles i les pastanagues a tires. Afegiu verdures a la vedella i salteu-les durant 3 minuts a foc mig. Rentar els pebrots i tallar-los a tires fines, col·locar-los amb carn i verdures. Envieu-hi els tomàquets prèviament rentats i tallats a daus. Tapeu el calder o la paella amb una tapa i deixeu coure a foc lent la vedella i les verdures durant 45 minuts més.

Literalment uns minuts abans d’acabar el procés culinari d’un plat apetitós, podeu afegir pebre i sal al gust. Afegiu-hi també coriandre mòlt i alls picats al mateix lloc. Barregeu-ho tot bé. Abans de servir, no oblideu escampar el plat acabat amb herbes picades. Serviu vedella calenta amb verdures.

I aquí teniu una altra recepta original per fer guisat de vedella. Necessitareu: 700 g de vedella (espatlla), 500 g de patates, 300 g de pastanagues, 50 g d’api, un munt de julivert, 200 g de bolets frescos (xampinyons), 150 g de puré de tomàquet, 200 ml de crema agra, 50 g de farina, 60 g de greix, així com 100 g de cebes, sal i espècies al gust.

Les farinetes de blat sarraí o les pastes poden ser un plat excel·lent per a la carn estofada amb verdures. També un gran plat secundari per a vedella és l’arròs cruixent amb mantega i patates al forn.

Esbandiu la carn amb aigua corrent i talleu-la a rodanxes petites. Ho batem una mica i hi escampem espècies i sal. Talleu l'api a tires i deixeu-ho coure a foc lent en greix durant uns 5 minuts. Peleu les patates i les pastanagues, tallades a daus. Renteu i retalleu bé els bolets. Afegiu les verdures i els bolets a l’api, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Submergiu els trossos de vedella amb farina i fregiu-los en una paella. A continuació, traslladeu la carn a un cassó, afegiu-hi aigua i coeu-la amb verdures durant uns 60 minuts a foc mig. A continuació, podeu afegir una mica de puré de tomàquet o crema de llet i tornar a bullir el contingut de la paella. Espolvoreu generosament amb julivert a rodanxes abans de servir el guisat de vedella.

Recomanat: