Cuinar un guisat de verdures amb vedella en una cuina múltiple és molt més fàcil que a la cuina. No cal estar constantment a la cuina i assegurar-se constantment que no es cremi res, o que les verdures no quedin aquoses i que la carn estigui seca. En una olla de cocció lenta, els guisats són sempre sucosos i tendres.
Estofat de verdures clàssic amb vedella
Ingredients:
- vedella - 400 g;
- patates fresques: 5-6 peces;
- carbassó - 1 unitat. (si és gran, llavors la meitat);
- albergínia - 1 unitat;
- col blanca - 300 g;
- ceba - 1 unitat;
- tomàquets frescos - 2 unitats;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- all - 2-3 grans;
- salsa de tomàquet o pasta de tomàquet - 1 cullerada de sopa;
- suc de tomàquet - 1 got;
- oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- sal i espècies al gust.
La recepta clàssica permet substituir la coliflor, les cols de Brussel·les o el bròquil. També podeu prendre 100 grams de cada tipus. Això donarà al plat un gust encara més ric i l’aspecte més atractiu.
Talleu la carn a trossos petits. Saleu-ho una mica i cobriu-lo amb suc de tomàquet. Deixeu-ho marinar durant 1-2 hores. Peleu les cebes i les pastanagues, talleu la ceba finament, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker, poseu la carn marinada, les cebes i les pastanagues. Activeu el mode "Fregir" o "Cuinar" i fregir durant 25-30 minuts (no cal que tanqueu bé la tapa).
Peleu i talleu les patates a daus, afegiu-les a la carn quan s’hagin daurat durant mitja hora. Estableix el temporitzador durant 15 minuts i continua couent. Mentrestant, prepareu la resta de verdures: peleu i talleu els tomàquets i la col a trossos petits, ratlleu els alls o passeu-los per all, allibereu l’albergínia i el pebrot de les llavors i talleu-los a tires. Col·loqueu les verdures a la carn i a les patates, afegiu-hi el salsa de tomàquet o la pasta de tomàquet, remeneu-ho, salpebreu-ho al gust i cuineu el guisat durant 20 minuts més en el mode "Enfornar" amb la tapa ben tancada.
En el mode de "cocció", el líquid de les verdures s'evaporarà i el plat quedarà espès. Però si voleu tenir suc de verdures abundant al guisat, a l'última etapa canvieu al mode "Estofat" i configureu el temporitzador durant 30 minuts.
Guisat de verdures amb vedella picant
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- patates - 600 g (5-6 tubercles);
- Cols de Brussel·les - 300 g;
- cebes - 2 peces;
- all - 3-4 grans;
- api - 2 tiges;
- xampinyons - 200 g;
- brou de vedella o de verdures - 2 tasses;
- pasta de tomàquet - 5-6 cullerades soperes;
- oli vegetal - 2-3 cullerades soperes;
- cervesa fosca - 360 ml;
- aigua - 1 cullerada;
- midó de patata - 1 cullerada de sopa;
- sal i espècies al gust.
Piqueu la vedella grossament, enrotlleu les rodanxes amb farina. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker, poseu la carn i fregiu-la en mode "Fregir" amb la tapa oberta fins que quedi ben daurada. Passeu la carn de vedella saltada a un bol, renteu-la i asseceu-la. Poseu les verdures preparades al fons: patates picades grosserament, pastanagues, cebes, alls, api. Afegiu-hi els xampinyons, picats al llarg, la col (no cal que la talleu) i les espècies. Sal. Col·loqueu la vedella fregida al damunt.
Poseu pasta de tomàquet en un bol, afegiu-hi cervesa i brou de vedella (si és salada, no afegiu sal al pas anterior). Remeneu. Aboqueu aquesta barreja sobre verdures i carn en una olla de cocció lenta. Tanqueu bé la tapa i col·loqueu-la al mode "Extinció" durant 1 hora. Al final del procés, dissoleu el midó en aigua, aboqueu-lo al bol multicooker, remeneu, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure 5 minuts més i, a continuació, deixeu-lo reposar en el mode "Escalfar" durant 20-30 minuts perquè s'evapori, com a un forn. El guisat de verdures picant amb vedella està a punt.
