Quins Són Els Plats Nacionals A Rússia

Taula de continguts:

Quins Són Els Plats Nacionals A Rússia
Quins Són Els Plats Nacionals A Rússia

Vídeo: Quins Són Els Plats Nacionals A Rússia

Vídeo: Quins Són Els Plats Nacionals A Rússia
Vídeo: Dia da Vitória 2016 Hino russo - Russian Anthem in Victory Day 2016 2024, Març
Anonim

Des de l’antiguitat, els plats nacionals russos han estat famosos per la seva varietat i han estat molt apreciats pels clients estrangers pel seu gust i per una gran selecció d’ingredients per a la seva preparació. Aquesta riquesa no s’explica només per l’abundància de receptes primordialment russes, sinó també per l’àmplia pràctica d’emprendre les tradicions culinàries d’altres pobles.

Quins són els plats nacionals a Rússia
Quins són els plats nacionals a Rússia

El quass i les farinetes són el nostre menjar

La cuina russa es va formar només a mitjan segle XVII, fins aquell moment els plats de la taula eren escassos i no calia parlar de la varietat. Molt sovint, els russos menjaven farinetes, verdures guisades i gelatina. Un plat nacional exclusiu de Rússia és la carbassa al vapor. De les begudes embriagadores, es va donar la benvinguda a quass i hidromel.

Durant l’activa expansió exterior dels segles XVII i XVIII, les tradicions de la cuina es van enriquir significativament amb la introducció de nous productes i, sobretot, les espècies, la sal i els sucres.

A diferència de moltes cuines del món, els préstecs en rus sempre s’han interpretat d’acord amb les tradicions locals, sovint refinades, formant un sabor rus únic.

Les qualitats gustatives dels plats nacionals russos es van fer innegablement elevades, s’hi va invertir la vasta experiència dels avantpassats i s’hi van invertir noves tendències de l’època, es va formar una tradició de fermentació dels aliments i preparats d’hivern, es van afegir plats fregits als plats cuits al forn i van aparèixer sopes.. Per cert, la sopa de borsch i col no es pot anomenar primordialment russa, sinó que són més aviat plats nacionals de la cuina ucraïnesa.

Però la sopa de peix, i amb vodka, és un plat nacional rus. Per descomptat, antigament les receptes eren completament diferents, no eren les mateixes que ara, no obstant això, l’oïda sobre la taula era un hoste freqüent. A l’estiu, l’okroshka es preparava amb una gran quantitat d’herbes i arrels en la composició, s’utilitzava un quass vigorós, amb pebre.

Mels

Des de l’antiguitat, a Rússia s’han estès diverses begudes intoxicants, que, tot i que estaven esteses a tot arreu, mai es van considerar comunes. Es deien mel, estaven destinades a celebracions i festes, es preparaven principalment a partir de mel. La mel era molt utilitzada i era indispensable en la fabricació de diverses begudes i plats dolços. Sobre la seva base, van aparèixer quassos i hidromel, que es classifiquen amb justícia entre els plats nacionals russos.

Berenars

Als plats nacionals russos, els aperitius tenen una importància especial. Els aperitius freds han estat populars durant molt de temps i, finalment, es van donar a conèixer a altres països. Tenen una varietat sorprenent, ja que des de temps antics hi ha hagut moltes receptes de plats salats, picants i altres, principalment de peixos de diverses preparacions. Es considera que el peix farcit és realment rus. Esturió, esterlet sota herbes: aquest és el plat nacional.

Les gelees (gelees), que es cuinaven a l’hivern, també estaven molt esteses. Aquest plat és aliè a altres cultures i els europeus fins avui es sorprenen de l’amor que tenen els russos per una massa congelada de brou de carn.

La salsa i les salses es manlleven de les cuines dels països europeus; a Rússia, era habitual servir guarniments o verdures picades amb aperitius.

Verdures

El cultiu de verdures sempre s’ha desenvolupat a Rússia, a partir d’aquesta i de l’abundància de plats nacionals de verdures fresques i guisades, així com de l’ús de diversos cereals, que han ocupat el seu lloc significatiu a la cuina russa.

Rússia sempre ha estat famosa pels seus boscos, que també eren una font d'aliment. La gent es dedicava a la caça, els regals naturals s’utilitzaven per menjar, que es trobaven en grans quantitats als boscos. L’ús de baies silvestres, fruits secs i bolets de diverses formes en la preparació de plats és una característica sorprenent de la cuina russa.

És un error considerar el plat nacional de boletes russes, així com qualsevol altre plat de massa. Les boletes són una noció xinesa i la massa es va pastar per primera vegada només al segle XIX a la cort del comerciant Troitskaya, on es cuinaven pastissos: enormes capes de carn fregida embolicades en una gruixuda capa de massa.

Recomanat: