La cremosa sopa de bròquil amb gambes és un plat lleuger i tendre. Els amants de la sopa ho apreciaran amb el seu sabor original i picant i el seu meravellós aroma. I els que segueixen la seva figura poden no tenir por d’ella, ja que aquesta sopa és baixa en calories.
És necessari
-
- bròquil;
- ceba;
- All;
- aigua;
- crema;
- gambes;
- nou moscada;
- pebre;
- suc de llimona;
- sal;
- oli d’oliva;
- julivert.
Instruccions
Pas 1
Peleu dues cebes mitjanes i talleu-les a trossos petits. Per evitar que la ceba et pessigui els ulls, substitueix periòdicament el ganivet sota un raig d’aigua freda. Peleu 3-4 grans d'all i trossegeu-los o premeu-los en una premsa d'all. Escalfeu 2-3 cullerades d'oli d'oliva en una cassola, afegiu-hi les cebes picades amb l'all, salteu-les a foc mitjà fins que les cebes estiguin daurades.
Pas 2
Rentar 800 grams de col de bròquil, assecar-la amb una tovallola, desmuntar-la en inflorescències, tallar-ne les tiges, tallar-les a daus petits. Si el bròquil està congelat, descongeleu-lo primer al microones. Aboqueu el bròquil en una cassola, tapeu-ho amb dos gots d’aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5-8 minuts.
Pas 3
Traieu del foc la sopa bullida, afegiu-hi 1 culleradeta de nou moscada, sal i pebre al gust, aboqueu-hi un got de crema al 10% i tritureu-ho tot bé amb la batedora o la batedora. Poseu la sopa batuda a foc lent durant 10 minuts més, remenant de tant en tant.
Pas 4
Descongelar i pelar 20 gambetes congelades. Escalfeu 2-3 cullerades d'oli d'oliva en una paella, afegiu-hi gambes i fregiu-les pels dos costats fins que estiguin daurades. Durant aquest temps, la sopa tindrà temps per cuinar. Esbandiu el julivert (3-4 branquetes), esborreu-lo amb un tovalló i talleu-lo finament. Aboqueu la sopa en bols i poseu-hi suaument les gambetes. Serviu-ho amb herbes i crostons o torrades de pa blanc cruixent torrat.
