El pastís de bròquil i gambes és un plat inusual que té un sabor únic interessant. A més, el pastís de bròquil i gambes resulta molt bonic, per tant es convertirà en una decoració tant a la família com a la taula festiva.
Ingredients:
- Gambes - 300 g;
- Bròquil - 700 g;
- Pasta de full - 0,5 kg;
- Ous: 8 unitats;
- Llet (sense greixos) - 250 g;
- Crema (baixa en greixos) - 250 g;
- Farina tamisada - 50 g;
- Mantega - 20 g;
- Sal, pebre negre.
Preparació:
- Per fer un pastís d’aniversari de bròquil i gambes, el primer pas és preparar la massa. El podeu fer vosaltres mateixos o comprar-lo al supermercat. Cal descongelar bé la pasta de full de llevat comprada a la botiga.
- A continuació, heu de preparar el farcit. Per fer-ho, bulliu les gambes. Cal descongelar-los i tirar-los a l’aigua bullent, que s’ha de salar lleugerament. Les gambes es bullen només 3-4 minuts. Cal pelar les gambes bullides i refredades: traieu la closca i separeu el cap.
- El segon component del farciment és el bròquil. Descongeleu el bròquil i, igual que les gambes, poseu-les en aigua bullent i una mica salada. El bròquil es bull durant 2-3 minuts. A continuació, poseu la col en un bol amb aigua molt freda durant un parell de minuts. Assecar el bròquil sobre un tovalló.
- A continuació, haureu d’estendre la massa de pastís en una truita gran. Escampeu la massa amb farina perquè no s’enganxi a la superfície de treball. Transferiu la massa a un plat de forn dividit, untat amb mantega fosa i folrat amb pergamí. És important que les vores del pastís es doblegin uns 3 centímetres a les parets del motlle. S’han d’inclinar cap a dins: s’obté una cosa semblant a un plat.
- A continuació, poseu el farcit a la massa: bròquil i gambes. Aboqueu la barreja batuda d’ous, nata i llet sobre el farcit. Si voleu, podeu afegir nou moscada mòlta. Salpebreu el farcit.
- La temperatura del forn per coure un pastís és de 220 graus. El pastís de gambes i bròquil es cou durant aproximadament una hora.
Serviu el pastís vermell ja fet amb gambes i bròquil calents.
