Les mares de maricots entremaliats i petites coquetes saben que no és fàcil alimentar un nen capritxós, almenys amb menjar sa. Aquesta pregunta és especialment aguda quan esteu pensant en què cuinar per a les postres del vostre fill. Dóna-li de menjar dolços casolans basats en els aliments més habituals.
És necessari
- Per a "popsicle":
- - 4 plàtans;
- - 100 g de llet i xocolata blanca;
- - 4 cullerades 20% de nata;
- - 30 g de galetes de pa curt;
- - 30 g de fruits secs mòlts;
- - 60 g de pols de pastisseria;
- Per a mató de formatge:
- - 250 g de mató suau baix en greixos;
- - 100 g de xocolata amb llet;
- - 75 g de sucre llustre;
- - 40 g de mantega;
- Per fondant:
- - 100 g de llet condensada d'alta qualitat;
- - 200 ml de crema al 33%;
- - 300 g de sucre llustre;
- - 20 g de sucre vainilla;
- - 10 g de mantega;
- Per a gelatina:
- - 350 g de maduixes fresques;
- - 250 ml de nata i aigua al 10%;
- - 120 g de sucre;
- - 20 ml de suc de llimona;
- - 3, 5 culleradetes gelatina;
- - mitja beina de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Paleta de plàtan
Peleu els plàtans i talleu-los per la meitat. Piqueu la fruita en broquetes de fusta o pals de gelat. Partiu els dos tipus de xocolata en trossos i foneu-los per separat al bany maria o al microones. Incorporeu-hi 2 cullerades de cada ració. crema.
Pas 2
Esmicolar les galetes, escampar la pastisseria i els fruits secs mòlts en plats plans. Submergiu els plàtans en una de les mescles de xocolata i, a continuació, enrotlleu-les amb un o altre.
Pas 3
Mató esmaltat casolà
Remulleu la mantega a temperatura ambient durant 30-40 minuts i, a continuació, fregueu-la bé amb mató i sucre en pols amb un batedor o batedora. Incorporeu els farcits com vulgueu, poden ser fruits secs, fruites confitades, fruites, cacau en pols, coco, etc.
Pas 4
Foneu la xocolata, revesteu-hi les cel·les dels motlles de silicona i poseu-la al congelador durant 5 minuts i, a continuació, repetiu el procediment. Col·loqueu-hi la pasta de mató, tapeu-la uniformement amb la massa de xocolata restant i refrigereu-la durant 10-20 minuts.
Pas 5
Fudge cremós
Aboqueu la nata en una cassola o cassola pesada i escalfeu-la. Afegiu-hi llet condensada, sucre glass i sucre vainilla. Coeu la barreja, sense deixar de remenar, a foc mitjà fins que els ingredients secs es dispersin completament.
Pas 6
Continueu cuinant el fondant fins que quedi ben bullit i espessit. Comproveu la preparació d’aquesta manera: poseu una mica d’almívar en aigua freda, hauria de ser elàstica i suau, com la plastilina, però no s’enganxarà a les mans.
Pas 7
Unteu una forma rectangular amb mantega. Aboqueu-hi el contingut d’una cassola i deixeu-ho refredar. Talla el fondant en rectangles o diamants o serveix postres al teu fill.
Pas 8
Gelea doble
Dissoldre 1,5 culleradetes. gelatina en 3 cullerades. crema i deixar reposar 10 minuts. Seleccioneu les llavors de vainilla, aboqueu la resta de la crema en un cassó i escalfeu-les sense que bulli. Dissoleu-hi 50 g de sucre. Traieu la cuina de la cuina, poseu-hi la gelatina inflada i remeneu-la bé.
Pas 9
Colar la massa cremosa a través d’una gasa o un colador. Ompliu-ne un motlle o un bol a mitja alçada i refredeu-ho a la nevera durant 2 hores.
Pas 10
Piqueu finament 200 g de maduixes, poseu-los a ebullició en la quantitat especificada d’aigua amb suc de llimona i 70 g de sucre, reserveu-los i deixeu-los 10 minuts sota la tapa. Remullar la gelatina en 3 cullerades per aquest temps. aigua i afegir a la barreja de baies. Aboqueu la compota de maduixa sobre la gelatina de mantega i poseu-la a la nevera durant 2 hores més. Volteu la gelea acabada en un plat o serviu-la tal com està, guarnida amb baies a la meitat.
