L’Okroshka és un plat rus fred, especialment popular a la temporada calorosa. Els ingredients principals de la sopa són les verdures i els productes carnis. Molt sovint, l’okroshka es prepara amb kvass, però podeu provar de fer aquest plat amb kefir.
És necessari
-
- 300 g de llonganissa o pernil bullit;
- 5 ous;
- 4 patates;
- 200 g de rave;
- 4 cogombres;
- cebes verdes
- anet;
- kefir;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola o qualsevol recipient profund. Prepareu gel en llaunes. Per fer-ho, esbandiu l’anet i dividiu-lo en pinzells petits. Posar una branca als motlles i abocar-hi aigua. Col·loqueu els contenidors al congelador.
Pas 2
Esbandiu bé les patates i bulliu-les a la pell fins que estiguin cuites. Obriu la tapa del cassó i refredeu les verdures. A continuació, peleu-los. Talleu les patates bullides a daus petits i afegiu-les al recipient. Esbandiu bé els cogombres frescos, secs. Després, peleu-los. Si preneu cogombres petits amb una pell fina, no cal que els peleu. Talleu les verdures primer a tires llargues i després a daus petits. Afegiu-ho al cassó.
Pas 3
Bull els ous durs. A continuació, refredeu-les sota aigua freda. Assecar i pelar. Talleu la llonganissa o el pernil a daus. Esbandiu bé els raves, talleu els extrems pels dos costats. Després, eixugueu-les amb tovalloles de paper i talleu-les a tires o ratllades.
Pas 4
Esbandiu les cebes verdes i l'anet, eixugueu-les i trossegeu-les finament. Poseu tots els ingredients preparats en una cassola. A continuació, afegiu-hi les herbes picades i la sal. Barregeu-ho tot bé. Aboqueu el quefir fred a l'okroshka. Remeneu i aboqueu la sopa preparada als bols. Si la seva consistència és molt gruixuda, podeu afegir una mica d’aigua bullida.
Pas 5
Traieu el gel dels motlles, afegiu 2-3 trossos per cada porció d’okroshka. Tapeu la sopa restant al cassó i refrigereu-la.
