Okroshka és una de les sopes fredes més populars que s’adapta perfectament al menú els dies calorosos d’estiu. Hi ha moltes receptes d’aquest plat. Un d’ells és un refrescant i saborós okroshka amb kefir.
És necessari
2 patates; - 2 cogombres frescos; - 400 g de pernil; - 2 ous; - 5 raves; - un litre de quefir; - sal al gust; - aigua; - un munt de cebes verdes, anet i julivert
Instruccions
Pas 1
Prepareu gel per endavant. Caldrà que l’okroshka faci molt fred. Per fer-ho, esbandiu l’anet amb aigua corrent. Desmunteu-lo en borles petites o talleu-lo amb un ganivet. Disposar les herbes en safates especials de glaçons i cobrir suaument l’anet amb aigua. Col·loqueu els motlles al congelador.
Pas 2
Renteu les patates, no les peleu, sinó bulliu-les directament a la pell fins que estiguin tendres. Deixeu-lo refredar lleugerament i peleu-lo.
Pas 3
Esbandiu els raves i els cogombres. Si feu servir cogombres madurs, peleu-los primer. Talleu les verdures a trossets i trossegeu el pernil i les patates bullides. Podeu utilitzar pit de pollastre bullit en lloc de pernil. Serà encara més saborós i sa. Col·loqueu tots els ingredients en un bol.
Pas 4
Bullir els ous i tallar-los a trossos petits. Piqueu el julivert i les cebes verdes. Envieu les herbes i els ous al bol amb la resta d’ingredients. Afegiu sal al gust i barregeu-ho tot. El meravellós okroshka dietètic està a punt!
Pas 5
Disposar l’okroshka als plats, abocar el quefir, remenar i gaudir del sabor únic. Per fer l’okroshka amb el quefir encara més fred, no oblideu afegir-hi glaçons preparats amb antelació. Podeu utilitzar el quefir amb absolutament qualsevol contingut en greixos. Els qui ho fan poden diluir-lo amb aigua.
