A mesura que s’acosta l’estiu, cada cop es vol tastar alguna cosa més fresc i refrescant. Per tant, ara és el millor moment per cuinar okroshka amb kefir. L’Okroshka s’anomena sopa casolana freda que calmarà no només la fam, sinó també la set.
És necessari
- - patates - 9 peces;
- - ous de gallina - 9 unitats;
- - cogombres frescos: 5 unitats;
- - embotit bullit - 400 g;
- - anet fresc - 1 manat;
- - kefir amb un contingut de greix de fins al 2,5% - 2 litres;
- - aigua (es pot prendre carbonatada) - 0,5 - 1 litre (al gust);
- - pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les patates pelades sota aigua corrent i poseu-les en un cassó. Aboqueu-hi prou aigua per cobrir tot el contingut del cassó. Poseu a ebullició i reduïu la temperatura a un nivell baix i deixeu-ho coure fins que estigui tendre durant 20-25 minuts.
Pas 2
Mentrestant, cal bullir els ous. Per evitar que es trenquin durant la cocció, traieu-los primer de la nevera i manteniu-los a temperatura ambient. Poseu-los en un cassó o cullerot, aboqueu-hi aigua, salant-los i coeu-los després de bullir durant 10 minuts. A continuació, refredeu els ous en aigua freda, perquè després es puguin netejar fàcilment.
Pas 3
Quan les patates estiguin a punt, espereu fins que s’hagin refredat completament, després peleu-les, talleu-les a daus petits i passeu-les a un cassó gran. Peleu els ous, talleu-los a trossets i afegiu-los a les patates.
Pas 4
Piqueu també els cogombres i la salsitxa a daus i passeu-los a una cassola. Després, aboqueu el quefir i aigua fresca (plana o carbonatada). Si us agrada l’okroshka més gruixut, n’hi haurà prou amb 0,5-0,7 ml d’aigua. I si és més prim, la quantitat d'aigua es pot augmentar a 1 litre.
Pas 5
Ara afegiu anet picat, pebre negre i sal i barregeu-ho tot bé. Okroshka està a punt. Es pot servir immediatament amb pa negre o es pot posar a la nevera perquè es refredi el màxim possible i sigui encara més refrescant.
