La cassola de patates amb pernil és un plat deliciós i original per a un sopar familiar o una taula festiva. El romaní confereix a aquest plat una mica de picantor i un aroma especial amb notes de coníferes, mentre que el parmesà aporta espècies i un sabor ric.
És necessari
-
- 700 g de patates;
- 100 g de pernil;
- 200 ml de llet;
- 40 g de parmesà;
- 1 branca de romaní fresc
- una mica de nou moscada ratllada;
- 40 g de mantega;
- sal
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Piqueu el pernil a trossos grans. Esbandir i assecar el romaní. Piqueu les fulles finament (no feu servir la tija).
Pas 2
Poseu el parmesà ratllat en un bol i aboqueu-hi la llet en un raig prim, sense deixar de remenar amb una cullera (preferiblement de fusta). Salpebreu la barreja. Afegiu-hi fulles de romaní fresques picades i una mica de nou moscada ratllada.
Pas 3
Renteu i peleu les patates. Talleu els tubercles a rodanxes fines. Unteu un plat de forn amb mantega i col·loqueu una part de les patates picades al fons.
Pas 4
Aboqueu una mica de llet i parmesà sobre les patates. Poseu-hi una mica de pernil i les patates al damunt, etc. Poseu la resta de menjar en capes de manera que l’última capa sigui la patata.
Pas 5
Aboqueu la resta de llet parmesana a la cassola. Talleu la mantega a trossets i col·loqueu-los a sobre. Cobriu el plat amb paper d'alumini.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 200C i col·loqueu-hi el plat. Passats vint-i-cinc minuts, traieu el paper d'alumini i deixeu la cassola de pernil al forn durant deu o quinze minuts més fins que estigui rossa.
Pas 7
Traieu la cassola de patata cuita, refredeu-la lleugerament i serviu-la. Per a un plat secundari, podeu preparar una amanida de verdures fresques.
