La carbassa, fins i tot si es cuina de la manera més senzilla (al vapor o al forn), és un plat molt saborós i saludable. Les cassoles de carbassa, especialment amb l'addició d'altres verdures, poden ser un plat secundari per a carn, peix o pollastre, o bé servir com a plat independent.
És necessari
-
- Carabassa groga - 1 kg
- Patates: 2 tubercles grans
- Formatge - 100 g
- Mantega - 100 g
- Ous: 4 unitats.
- Sucre - 1 culleradeta
- Pa ratllat
- Sal
- Pebre negre mòlt
- Nou moscada
Instruccions
Pas 1
Peleu la carbassa, traieu les llavors i la polpa, talleu-les a daus, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua perquè cobreixi la carbassa, afegiu-hi una cullerada de sucre i deixeu-les coure 30 minuts.
Pas 2
Peleu les patates, tallades a trossos grans, bulliu-les en un cassó separat.
Pas 3
Escorreu l'aigua de la carbassa acabada i netegeu-la per un colador.
Pas 4
Quan les patates estiguin cuites, aboqueu el brou en un bol separat i tritureu-les amb un aixafat o una cullera especials. En cas que us sembli que el puré estigui sec, diluïu-lo amb brou de patata. Tingueu en compte, però, que haureu d’afegir ous al puré per fer-lo més prim.
Pas 5
Combineu el puré de carbassa i el puré de patates.
Pas 6
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Pas 7
Afegiu la meitat de la mantega, el formatge ratllat, els ous al puré, sal i pebre, rectifiqueu-ho de nou moscada i barregeu-ho bé.
Pas 8
Unteu amb mantega una forma quadrada o rectangular. Talleu la resta de mantega a rodanxes.
Pas 9
Preescalfeu el forn a 180-200 graus.
Pas 10
Poseu el puré resultant en un motlle, escampeu-lo amb pa ratllat, poseu-hi unes rodanxes de mantega al damunt.
Pas 11
Es cou al forn durant 20 minuts.
Pas 12
Després d’haver tret la cassola del forn, refredeu-la i després, sense treure-la del motlle, talleu-la en porcions i organitzeu-la en plats.
