El menjar en una cuina múltiple resulta com si es turmentés en una estufa del poble, conservant tots els nutrients i la humitat valuosa. Això és molt important tant per a segons com per a primers plats, per exemple, una sopa de puré de bolets rica.
Sopa de crema de bolets a cuina lenta
Ingredients:
- 500 g de xampinyons;
- 200 g d'agaric de mel;
- 40 g de bolets porcini secs;
- 2, 5 cullerades. aigua;
- 1 cullerada. 20% de nata;
- 2 cebes;
- 3 grans d'all;
- 1/4 culleradeta pebre negre mòlt;
- sal;
- oli vegetal.
Els bolets frescos es poden substituir per congelats en la mateixa quantitat. En aquest cas, és millor si ja estan tallats.
Remull els bolets i els bolets en aigua freda durant 1 hora. Passat la meitat d’aquest temps, aboqueu aigua bullent sobre el bolet sec en un bol separat i deixeu-ho en remull durant la mitja hora restant. Esbandiu tots els bolets sota aigua corrent i talleu-los finament.
Poseu el multicooker al mode de "cocció", engegueu-lo i aboqueu una mica d'oli vegetal al bol. Peleu i talleu la ceba i els alls. Tireu les verdures en oli escalfat i fregiu-les fins que quedin transparents, i poseu-hi tots els bolets i barregeu-ho tot bé. Tanqueu la tapa i deixeu coure a foc lent el contingut del recipient durant 35 minuts.
Aboqueu el bolet fregint amb aigua, afegiu-hi pebre i 0,5 culleradetes. sal. Remeneu-ho tot i deixeu-ho coure, tapat durant 40 minuts més. A continuació, escorreu l'excés de líquid si encara està a l'olla. Poseu els bolets acabats en un bol de la batedora, bateu-los fins que quedi homogènia, diluïu-los amb nata i torneu-los a la cocció lenta. Seleccioneu el mode "Calent" i deixeu coure a foc lent la sopa de puré durant 20 minuts. Afegiu sal si cal, aboqueu-los en bols i serviu-los amb crostons de blat i herbes.
Sopa de bolets cremosa a la cuina lenta
Ingredients:
- 300 g de xampinyons;
- 30 g de bolets secs del bosc;
- 2 cullerades. aigua;
- 1 litre de llet;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 75 g de formatge dur;
- 50 g de mantega;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Remull els bolets del bosc secs en un got d’aigua calenta durant 20-30 minuts. Llenceu-los en un colador o colador i talleu-los, guardeu el líquid infós. Renteu els bolets i talleu-los cadascun en diverses rodanxes. Traieu la pell de la ceba i talleu-la a daus petits, talleu les pastanagues a tires amb un ganivet.
Per augmentar el gruix de la sopa, podeu afegir una cullerada de farina al sofregit.
Establiu el dispositiu al mode Multi Cook, configureu la temperatura a 160oC i salteu les cebes i les pastanagues amb mantega durant 5 minuts. Afegiu-hi bolets i fregiu-los, remenant de tant en tant, durant uns 7-10 minuts més. Combineu la llet amb l’aigua i la infusió de bolets i aboqueu-la sobre el sofregit. Feu bullir el líquid i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Refredeu la sopa i tritureu-la amb una batedora o processador d’aliments i, a continuació, reescalfeu-la en una cuina múltiple a la mateixa temperatura. Dividiu-lo en porcions i poseu-lo a cada formatge ratllat just abans de servir-lo.
