Refrescant i agradable al gust amanida agredolça de papaia, mango, alvocat amb ametlles fregides, és capaç de crear un ambient festiu en qualsevol època de l'any. I el més important, es pot preparar en vint minuts.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 1 mango gran;
- - 1 papaia mitjana;
- - 1 alvocat;
- - 1 cap d’enciam romà;
- - 4 cullerades. cullerades d’ametlla picada;
- - 3 cullerades. cullerades de vinagre balsàmic;
- - 1 cullerada. una cullerada de mantega;
- - 1 culleradeta de sucre morè;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu el mango i la papaia, talleu-los per la meitat i traieu-ne les llavors. Col·loqueu la meitat de la papaia i la meitat del mango al bol d’una batedora o robot de cuina, afegiu-hi vinagre balsàmic. Tritureu fins que quedi suau, reserveu-ho per ara.
Pas 2
Foneu la mantega en una paella petita, afegiu-hi les ametlles picades, fregiu-les fins que es daurin, sense deixar de remenar. Afegiu sucre a la paella, remeneu-ho. Traieu-los de l'estufa, col·loqueu les ametlles sobre un tros de pergamí, separant els trossos enganxosos. Deixeu refredar completament les nous.
Pas 3
Esqueixeu l’enciam romana en trossos petits amb les mans, poseu-ho en un gran amanidor. Talleu la meitat restant de papaia i mango a trossets, barregeu-ho amb amanida. Peleu l’alvocat, traieu les llavors, talleu-lo finament i envieu-lo a l’amanida, barregeu tots els ingredients.
Pas 4
Aboqueu el puré de fruites de la batedora / processador sobre l'amanida i salpebreu-ho amb una mica de sal. Espolseu-les amb ametlles fregides i serviu-les immediatament, ja que no cal infondre l’amanida. L’amanida de mango i papaia de color verd tropical pot ser una amanida festiva o servir com a dinar lleuger i nutritiu. Per als amants de les combinacions inusuals, podeu afegir una mica de ceba a l'amanida.
