Borsch, com ja sabeu, va venir al nostre país de la cuina ucraïnesa. Tot i això, aquest plat s’ha consolidat durant molt de temps sobre la taula russa. Tradicionalment, és habitual cuinar-lo en brou de carn, tot i que durant el dejuni es pot cuinar borsch magre. I perquè sembli encara més saborós, podeu servir-hi bunyols d’all.
És necessari
- - 2,5 litres d’aigua;
- - 6 patates;
- - 1 pastanaga gran;
- - 2 caps de ceba;
- - 300 g de col blanca;
- - 200 g de mongetes;
- - 1 remolatxa;
- - 1 pebrot;
- - 2 grans d'all;
- - 300 g de massa de llevat.
- - oli vegetal per fregir;
- - 3 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet;
- - sal al gust;
- - julivert.
Instruccions
Pas 1
Remull les mongetes en un cassó durant la nit. Gràcies a això, es cuinarà a borscht molt ràpidament i serà més saborós.
Pas 2
Feu bullir l'aigua en una cassola i poseu-hi les patates tallades a daus grossos. Quan bulli, saleu l’aigua i afegiu-hi les mongetes mullades per endavant.
Pas 3
Mentrestant, peleu i talleu les cebes i talleu les pastanagues i la remolatxa a tires. Fregiu-los en oli vegetal durant 5-10 minuts, poseu-hi pasta de tomàquet, prèviament diluïda en una mica d’aigua. Cuini a foc lent durant 5 minuts.
Pas 4
Quan les patates i les mongetes estiguin tendres, traieu un parell de cullerades d’aquests aliments, aixafeu-les i torneu a l’olla. Afegiu al borsch el guarniment, el pebrot picat a rodanxes fines i la col picada. Coeu-ho durant 5 minuts.
Pas 5
Passat el temps assignat, traieu l’escuma, apagueu el foc, poseu julivert al borscht i tapeu la cassola amb una tapa. Espereu 10 minuts a infusionar el bors magre.
Pas 6
Per fer bunyols, barregeu els alls passats per una premsa i algunes herbes. Poseu-los en trossos de massa de llevat i doneu-los una forma rodona. Coure al forn durant 10 minuts a 200 ° C. Serviu-los amb borscht juntament amb crema agra.
