L’amanida de marisc amb fideus d’arròs pot ser un complement a qualsevol taula o un plat principal. A causa dels fideus d’arròs, resulta força satisfactori. I el marisc el fa inusual.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 200 g de gambetes;
- - 100 g de musclos;
- - 100 g de fideus d'arròs;
- - 50 ml de vi blanc sec;
- - 3 grans d'all;
- - 2 cm d’arrel de gingebre;
- - 1 pebrot;
- - mitja llimona;
- - 1 culleradeta d’oli de sèsam;
- - oli d’oliva, ceba verda, julivert fresc, salsa de soja, llavors de sèsam.
Instruccions
Pas 1
Peleu els alls, talleu-los finament amb un tros de gingebre. Escalfeu una paella, afegiu-hi una mica d’oli d’oliva, afegiu-hi gingebre i alls, fregiu-los lleugerament. Afegiu les gambes sense cap i la carn de musclo i cuineu-les juntes fins que s’evapori tota la humitat. Si les gambes estaven crues, cal posar-les a la paella 3 minuts abans de la carn del musclo.
Pas 2
Quan el suc de marisc s’hagi evaporat, haureu d’abocar vi blanc sec a la cassola. Afegiu-hi suc de llimona fresc de la meitat de la fruita. Evaporar uns 2/3. Després, traieu la paella del foc. Afegiu llavors de sèsam, oli de sèsam. Aboqueu-hi salsa de soja al gust, però no afegiu-hi molt líquid. Remeneu.
Pas 3
Aboqueu aigua bullent sobre l'arròs (fideus de vidre), deixeu-ho 15 minuts. Durant aquest temps, es tornarà tou, no cal que el bulli. A continuació, escorreu els fideus. Afegiu fideus al marisc.
Pas 4
Ara s’ha d’infondre l’amanida de marisc amb fideus d’arròs durant 10-15 minuts, de manera que al final tingui un sabor més ric. Renteu les cebes verdes i el julivert fresc i trossegeu-les més petites. Decorar l’amanida preparada amb herbes, servir-la sobre la taula.
