Molta gent adora els fideus japonesos amb diferents farciments, anomenats wok (wok). Alguns prefereixen l’ou, d’altres, el vidre, d’altres, el blat sarraí. Intentem cuinar fideus wok de fajol amb marisc.
És necessari
- - fideus de blat sarraí;
- - salsa de soja;
- - salsa teriyaki;
- - pastanaga;
- - Pebrot;
- - alvocat;
- - mongetes verdes (opcional);
- - marisc o pollastre;
- - amor.
Instruccions
Pas 1
Per preparar un plat que sigui el més semblant possible a l’original, necessiteu productes especials. Comprem fideus rodons de blat sarraí a la botiga. Normalment es divideix en quatre racions, però amb una sola ració n’hi ha prou per a dues. Agafem una cassola i bullim com la pasta normal, només una mica menys en el temps. Tan bon punt els fideus siguin bullits, traieu-los immediatament del foc. Normalment triga uns 5 minuts a coure a foc mig.
Pas 2
Triar el farcit del plat. Es pot cuinar amb pollastre, peix i vedella amb la mateixa recepta. PER we ho farem amb marisc. Agafem una bossa variada congelada (normalment conté musclos, calamars, gambes i pop) i tirem la meitat del contingut a l’aigua bullent. Coeu-ho a foc mitjà durant deu minuts fins que estigui tendre, és a dir. fins que s’estovin i s’inflin. Després, escorrem l’aigua per un colador.
Pas 3
Preparem el farciment de verdures. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu els pebrots a daus, també tallats a daus o petits rectangles de l’alvocat. Els que estimen les mongetes verdes poden afegir. Només primer cal bullir-lo. Llenceu tot això a una paella profunda, greixada i fregiu-la a foc lent fins que l'alvocat aparegui suc i estigui daurat. 5 minuts fins que estigui cuit, aboqueu tot això amb salsa de soja, barregeu i comenceu a coure a foc lent durant 2 minuts. A continuació, afegiu marisc a la paella, torneu a barrejar i deixeu coure tot a foc lent. No ens oblidem d’un petit foc!
Pas 4
Quan el farcit estigui suau i faci olor de picant, és hora d'afegir els fideus de blat sarraí. Barregeu-ho tot bé, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 4 minuts. A continuació, barregeu de nou i tanqueu la tapa durant un minut.
Pas 5
Afegiu ingredients per obtenir notes interessants. Agafem mel líquida (si està confitada, després la fonem) i l’abocem sobre un wok gairebé acabat en la quantitat de 2-3 cullerades. Barregem. A continuació, agafeu el salsa wok (el més saborós i versàtil és la salsa teriyaki) i aboqueu la meitat de la bossa sobre una ració de quatre persones. Remeneu-ho, tapeu-ho amb una tapa, mantingueu-ho al foc durant un minut, després apagueu-lo i deixeu reposar el plat acabat durant dos minuts més.
