L’arròs, com ja sabeu, ens va arribar de països asiàtics, on els plats de peix com els rotllos o el sushi són molt populars. Però, a més d’aquestes famoses delícies, es pot preparar un deliciós plat asiàtic a partir d’arròs i marisc. Segons aquesta recepta, l’arròs és cruixent i molt tendre i el marisc és picant i aromàtic.
És necessari
- - 1, 5 art. arròs bullit
- - 1 cullerada. llet
- - 300 g de salmó
- - 150 g de gambes
- - 100 g de pops
- - 1 pot petit d’olives sense pinyol
- - 3 cullerades. l. oli d’oliva
- - 1, 5 art. l. suc de llimona
- - 3 grans d'all
- - un munt d’anet
- - sal
- - pebre
- - salsa de soja al gust
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola, aboqueu-hi 2 tasses d’aigua, bulliu i sal. Poseu l'arròs en un colador i esbandiu-lo amb aigua freda 5 vegades fins que quedi aigua clara. Poseu l’arròs en una olla amb aigua bullint, reduïu el foc al mínim i coeu l’arròs fins que bulli l’aigua. Quan l’aigua bulli, aboqueu-hi la llet i continueu cuinant fins que estigui tendra.
Pas 2
Bulliu les gambes en aigua salada fins que estiguin tendres, poseu-les damunt una tovallola de paper i eixugueu-les, després peleu-les.
Pas 3
Esbandiu el salmó amb aigua fresca, tallat a trossos petits. Talleu les olives a rodanxes petites o cercles i peleu els alls i passeu-los per una premsa d’all.
Pas 4
Agafeu una paella de parets gruixudes, aboqueu-hi i escalfeu oli. Poseu els alls en una paella i fregiu-los una mica, i després afegiu-hi trossos de filet de peix, gambetes i pop. Aboqueu suc de llimona en una paella per marisc, barregeu-ho tot, afegiu olives, sal i pebre, afegiu-hi algunes cullerades de salsa de soja si ho desitgeu. Tanqueu la cassola amb una tapa, sacsegeu-la i poseu-la al foc. Cuini a foc lent el marisc durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant. El guisat de marisc per a arròs ja està a punt.
Pas 5
Col·loqueu l’arròs cuit als plats i col·loqueu-ho amb guisat de marisc. Esbandiu els greens i trossegeu-los finament, escampeu-hi el plat. Serviu l’arròs cuit amb marisc.
